Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ВЕЛИКДЕН, ТЕСТЕНИ  /  28.03.2017

Козунак в пералня или козунак на центрофуга

За рецептата:

Козунак в пералня или козунак на центрофуга     Като всяка порядъчна домакиня, реших и аз да
направя козуначена репетиция преди Великден. Още миналата година, търсейки
подходяща за вкуса си рецепта, попаднах на интересен начин за нелекото месене
на козуначеното тесто, а именно рецепта за козунак в пералня или козунак на центрофуга. Учудването ми беше голямо, но любопитството да пробвам
точно този метод – надделя. И ето, втора поредна година, аз меся козунаците си
на центрофуга в пералнята! Звучи стресиращо, зная, но аз се престраших.

Към рецептата:

Козунак в пералня или козунак на центрофуга
 Приготвяне
120 мин. (+около денонощие в хладилник)
Време за готвене
65-70 мин.
Общо време
190 мин.
Автор: Нина Владимирова

Козунак на центрофугаПорции: 10

Необходими продукти:
5 яйца
1 ч. л. сол
42 г мая (1 кубче)
250 г захар
250 мл мляко
60 мл олио
кората на един лимон
2 ванилии
1 кг брашно (може да поеме малко повече)
есенция „ром“ или лъжица уиски
захар за поръсване
1 бр. жълтък за намазване
локум /по избор/

Рецепта за козунак на центрофуга
     Продуктите трябва да са на стайна температура,
млякото леко затоплено с разтворената мая в него + 1-2 с. л. брашно и малко
захар. Докато маята се активизира, разбийте яйцата със захарта, солта, олиото,
настърганата лимонова кора, ванилиите и есенциите. Добавете млякото с шупналата
мая и брашното на малки части, като разбърквате с дървена лъжица. Когато
смесите добре цялото количество брашно, можете да си помогнете малко с ръце, но
ако не желаете да се цапате, преминете към подготовка за преместване на тестото
в пералнята. За целта е необходимо да се снабдите със следните пособия:
  • една малка прозрачна торбичка;
  • втора торбичка – по-голяма от първата;
  • трета, сравнително здрава торбичка;
  •  калъфка от възглавница;

 

Козунак на центрофуга - рецепта

Използват се точно в реда на записване.
Сложете тестото първо в най-малката и я завържете. След това във втората и
накрая в третата. Стегнатата трета торбичка поставете в калъфката и също
завържете здраво. Полученият вързоп поставете в пералнята
и пуснете на програма центрофуга. В зависимост от функциите на вашата пералня,
можете да настроите програмата и оборотите по ваш избор. При мен времето за
„месене“ е в порядъка на 5-8 минути. Не е необходимо да чакате да мине целия
цикъл на центрофугиране, можете да я спрете в избрано от вас време.
Единственото неприятно в случая е, че при мен се налага да придържам пералнята,
тъй като е изключително лека и празна.

     Аз оставих тестото да пренощува в хладилника и
се заех с него чак на другия ден. Когато го извадих беше втасало леко. Размесих
с добавяне на още мазнина и оставих на топло да втаса. Оформих козунака и отново
го оставих да втаса. Използвах форма за печене с падащи стени – 28 см. Пекох на
160-180° С малко над час.

 

     Можете да използвате и всяка друга рецепта,
мисля, че е особено подходящо за по-големи дози и за липса на хлебопекарна.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

И още:

Тиквеник
Пълнозърнести хлебчета
Виенски хлебчета / Panini viennese
Сушени чушки с ориз и царевица
Ароматна баница със сирене и царевично брашно
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Великден
  • празници
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Плетен козунак
Ризото с пилешко филе и зеленчуци

1 comment

  • Roza
    22.04.2019

    Откъде прочетохте идеята за козунак в пералня или центрофуга? Не сте написали…

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш “Тоблерон”
  • Великденски сладкиш с ягоди
  • Пухкав шоколадов сладкиш със сини сливи и соев сос
  • Кадаиф с малини
  • Кекс с мед, лешници и сушени плодове

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram