За ястието:
Крехко, с неповторим вкус и аромат и нежна хрупкава коричка – филе от хек с бадемова коричка и пармезан. Рецепта, пред която трудно някой би останал безразличен. Достойнствата на ястието могат да се почувстват още в името му, събиращо в себе си най-важните му съставки, но ако наистина го приготвите и опитате, категорично ще се убедите, че това е безапелационна кулинарна фантазия.Към рецептата:
Филе от хек с бадемова коричка и пармезан
Приготвяне
5 мин.
Време за готвене
20 мин.
Общо време
25 мин.
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2
Необходими продукти:
500 г филе от хек (6 филета)
140 г бланширани бадеми
1 с. л. лимонова кора
70 г Пармиджано-Реджано
3-4 с. л. зехтин
1 щипка млян черен пипер
сол
Измийте филетата хек и ги подсушете леко с домакинска хартия. В подходящ широк съд смесете предварително смляните бадеми, лимоновата кора, настъргания пармезан, зехтина и подправките. Разбъркайте добре до получаването на гъста и еднородна каша.
Загрейте тиган с няколко капки захтин. Овалвайте филетата в брашно, а след него ги намажете обилно с лепкавата бадемова кашичка. Сложете ги да се запържат за около 2 минути от всяка страна, за да просто да се запечати коричката им. Отстранете.
Загрейте фурна на 170-180° С. Прехвърлете филетата хек в малка тавичка с намаслено дъно и ги сложете да се пекат в продължение на не повече от 15 минути. Щом са готови, извадете от фурната и сервирайте в комбинация със свежа салата по избор.
