За рецептата:
Тази рецепта за печени сладки картофи с авокадо и queso fresco е наистина впечатляваща, много екзотична и деликатно пикантна. Вкусна комбинация от сладки картофи, авокадо, мексиканско прясно сирене, ядки, конфитюр от люти чушки, лимонов акцент, и всичко това, гарнирано с нежна салата от рукула, круша и нар. Не пропускайте да си я приготвите при първа възможност!
Към рецептата:
Печени сладки картофи с авокадо и queso fresco
Приготвяне
10 мин.
Време за готвене
90 мин.
Общо време
100 мин.
Автор: Ирина Андреева
Порции: 2
Необходими продукти:
сладки картофи (батати) – 2 бр.
зряло авокадо – 1 бр.
натрошено queso fresco (мексиканско прясно сирене) или мека фета – 1/2 ч.ч.
орехови ядки или белено тиквено семе – 2 с.л.
конфитюр от люти чушки – 2 с.л.
лимон – 1/2 бр.
зехтин
черен пипер
морска сол
за салатата:
рукула – 2 шепи
зелена круша – 1/2 бр.
зърна нар
Загрейте фурната на 180 градуса без вентилатор. Измийте много добре сладките картофи и ги сложете по отделно върху парче алуминиево фолио. Поръсете с морска сол и черен пипер, полейте със струйка зехтин. Завийте картофите добре с фолиото и ги сложете в малка тавичка. Печете за 1 час и 30 минути до пълното им омекване.
Разрежете авокадото на две по дължина и отстранете костилката. С помощта на лъжица изделете месестата част от кожата и го нарежете на кубчета. Полейте с прясно изцеден лимонов сок. Запечете ядките в сух тиган за кратко, за да освободят ароматите и маслата си.
Готовите картофи сложете в чиния и ги разцепете внимателно по средата. Напълнете ги с авокадото, поръсете натрошеното queso fresco и ядките. Добавете отгоре конфитюра от люти чушки.
За салатата нарежете почистената от семките круша (обелете по желание) на тънки парчета. Смесете с рукулата и зърната нар. Добавете я към порцията и полейте всичко със струйка зехтин и щедро количество лимонов сок. Овкусете с щипка морска сол.
Тази рецепта участва в конкурс “Моите любими рецепти”
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
