Турска медена баклава с орехи и шам фъстък

Автор: Кулинарна работилница

     Пригответе сиропа, като смесите водата, захарта и меда в тенджерка на умерена температура. Щом течността кипне, оставете я да ври 20 минути без капак. Свалете сиропа от огъня, прибавете лимоновия сок, разбъркайте добре и го оставете да се охлади.

     На тих огън разтопете кравето масло, след което подгответе ядките. В кухненски робот или чопър смеляйте ореховите ядки и шам фъстъка на пулсации, за да се получат със зърнеста консистенция, а не фино смляни. Смесете ги в купа със захарта и канелата.

     Разстелете готовите кори на работния плот и подгответе тавата за печене, като я намазните добре. Вземете първата кора, поставете я в тавата и я намажете изцяло с разтопеното масло с помощта на четка. Покрийте я с втори лист, отново намажете с масло и покрийте с трети лист, като го намажете с разтопеното масло. Щом покриете намаслените кори с четвърта кора, намажете изцяло и нея и щедро я поръсете със сместа от захар, канела и ядки. Повтаряйте същото нещо до изчерпването на корите и всеки четвърти слой завършвайте със смес от захар, канела и ядки. Покрийте с последната кора, намажете я с разтопено масло и с помощта на остър нож нарежете баклавата на ромбоиди, както традиционно се реже турската баклава. Сложете баклавата да се пече в загрята фурна на 160-170° С за около 45 минути до златисто. Още гореща, залейте баклавата равномерно със студения захарно-меден сироп.
Оставете баклавата за едно денонощие на прохладно място, за да попие сиропа, и тогава можете да сервирате. Така приготвена, тази турска баклава е с трайност до 14 дни.

• Калории 938.7
• Общо Мазнини 52.1 г
• Наситени мазнини 19.7 г
• Полиненаситени мазнини 12.5 г
• Мононенаситени мазнини 13.5 г
• Холестерол 76.7 мг
• Натрий 518.3 мг
• Калий 273.6 мг
• Общо въглехидрати 120.8 г
• Фибри 17.4 г
• Захари 89.5 г
• Белтъчини 20.8 г

• Витамин А 23.2%
• Витамин В-12 0.8%
• Витамин В-6 18.7%
• Витамин С 4.4%
• Витамин D 0.0%
• Витамин Е 9.1%
• Калций 5.0%
• Мед 26.7%
• Фолиева киселина 7.3%
• Желязо 8.3%
• Магнезий 12.9%
• Манган 46.5%
• Ниацин 3.3%
• Пантотенова киселина 2.6%
• Фосфор 15.2%
• Рибофлавин 4.7%
• Селен 3.7%
• Тиамин 13.4%
• Цинк 6.9%

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!