Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, ТОРТИ  /  23.01.2017

Шоколадова торта със заквасена сметана

За тортата:

Шоколадова торта със заквасена сметана
Шоколадова торта със заквасена сметана

Неустоима рецепта за шоколадова торта със заквасена сметана, която можете да приготвите и за делник, и за вашия специален празник. Лека и ефирна на вкус! Истинска шоколадова фантазия!

     Освен на тази рецепта, можете да се доверите и на рецептите за шоколадова торта с маскарпоне и бадеми или шоколадова торта с майонеза.

Към рецептата:

Шоколадова торта със заквасена сметана
 Приготвяне
60 мин
Време за готвене
50 мин
Общо време
110 мин
Шоколадова торта със сметана
Шоколадова торта със сметана

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 12-16

Необходими продукти:
За блатовете:
2 яйца
250 г захар
1 щипка сол
40 г краве масло
15 с. л. топла вода
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода за хляб
100 г тъмен шоколад (за готварски цели)
За крема:
400 г заквасена сметана
200 г пудра захар
150 г тъмен шоколад
70 мл вода
70 г кафява захар
За декориране: 50 г орехови ядки

     Отделете белтъци от жълтъци и разбийте жълтъците с 200 грама захар на силна скорост до получаването на гъста смес с леко ронлива консистенция. Постепенно прибавете към нея 5 с. л. от топлата вода, разбийте добре и оставете настрана.
     Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат на пухкава пяна, след което на етапи добавете останалата захар (50 г) и разбивайте до консистенция на твърд сняг с лъскава повърхност. При опит за обръщане на купата, в която разбивате белтъците, те трябва да не мърдат от дъното.
     В друг дълбок съд пресейте брашното и го смесете със содата и шоколада, който предварително сте разбили на ситни парченца в кухненски робот. Щом разбъркате сухата смес, постепенно налейте в нея жълтъчената смес и останалото количество топла вода. Разбивайте за кратко с миксер, след което прехвърлете белтъчения сняг в купата и внимателно разбъркайте двете смеси с бавни и загребващи движения, за да запазите максимално въздуха на белтъците. Получената смес разделете на 2 или 3 части, в зависимост от диаметъра на формата, в която ще печете блатовете.
     Покрийте дъното на формата за печене (най-добре с махащ се ринг) с хартия за печене и я намазнете добре, като наблегнете на стените. Сложете първата част от гъстото тесто и прецизно заравнете с шпатула, за да се получи равномерен блат. Печете в загрята фурна на 170-180° С за 15-17 минути до златисто, извадете веднага от формата, отлепете хартията за печене в долната му част и оставете блата да изстива върху решетка. По същия начин изпечете и втория блат.
     За крема първо пригответе захарния сироп, като сварите за няколко минути водата с кафявата захар. След това на водна баня разтопете тъмния шоколад, оставете го да се охлади за няколко минути, след което с енергично бъркане излейте в него захарния сироп до получаването на гладка и лъскава шоколадова маса.
     В дълбока купа разбийте заквасената сметана с пудрата захар. На етапи прибавяйте от шоколадовата смес, докато двете станат едно цяло. Готовият шоколадов крем приберете в хладилник за около 10 минути.
Рецепта за шоколадова торта със заквасена сметана
Рецепта за шоколадова торта със заквасена сметана

Вече можете да сглобите тортата. Покрийте първия блат обилно с крем, сложете върху него втория и разпределете останалата част от крема, като внимателно го спуснете и към стените на тортата. Заравнете със сладкарска шпатула, за да слоят крем да е равномерен навсякъде, и приберете за 15 минути в хладилник, за да кремът леко да стегне. През това време накълцайте ореховите ядки, след което извадете тортата и покрийте стените й с тях. Върнете тортата в хладилник и я оставете да престои поне 12 часа, преди сервиране.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте страницата и й станете последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

И още:

Портокалова торта със сметана и Дулсе де Лече
Овесени палачинки
Американски палачинки
Сладкиш с шоколад, крема сирене и грозде
Шоколадови кошнички с бадемова паста

Tags

  • десерти
  • Торти

Навигация

Най-популярните торти в света
Кекс с мед, лешници и сушени плодове

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • Шоколадов кекс с круши
  • Сладкиш с шоколад, крема сирене и грозде
  • Кадаиф с мляко и карамел
  • Черешов кейк

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Постни рецепти
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram