За десерта:
Шоколадова торта с маскарпоне и бадеми – прекрасно сладко изкушение за всеки ден или за специални празници. Влажни шоколадови блатове, нежен крем от маскарпоне, фин акцент на бадеми… Една торта, четири блата и безброй блажени въздишки. Просто трябва да си я приготвите.Към рецептата:
Шоколадова торта с маскарпоне и бадеми
Приготвяне
50 мин.
Време за готвене
80 мин.
Общо време
130 мин.
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 12-16
Необходими продукти:
За блатовете:
1 ч. ч. + 2 с. л. захар
3 ч. ч. брашно
1/2 ч. ч. какао на прах
2 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол
2 яйца
160 мл айрян (приготвен от 2-3 с. л. пълномаслено кисело мляко и вода)
180 мл студен горещ шоколад (приготвен с 25 г инстантен горещ шоколад)
1/2 ч. ч. олио
8 гр. ванилена захар
За крема:
500 г маскарпоне
1 1/2 ч. ч. пудра захар
250 мл течна сладкарска сметана
За украсата:
150 г бланширани бадеми
150 г криспи топчета
В дълбока купа смесете захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта, като ги разбъркате добре. Едва тогава прибавете яйцата, айряна, разтворения в студена вода горещ шоколад, олиото и ванилената захар. Разбивайте за около 10 минути, докато се получи еднородна смес с образуващи се балончета.
Пригответе кръгла тава за печене, като я намажете добре с растителна мазнина, а на дъното й сложите хартия за печене. Излейте 2 средно дълбоки черпака от шоколадовата смес и ги разпределете добре на дъното на тавата. Сложете я в загрята фурна на 160-170° С и печете за 18-20 минути, като накрая проверите с клечка центъра на блата, за да се убедите, че излиза суха, което потвърждава, че той е напълно готов. Извадете го от фурната, отстранете го внимателно от тавата и оставете да изстива. През това време отново намазнете тавата, покрийте с хартия за печене и излейте нови 2 черпака от шоколадовото тесто. Повторете процедурата на печене до изчерпването на шоколадовата смес, която ще ви е достатъчна за 3 или 4 блата, в зависимост от диаметъра на тавата за печене.
За крема разбийте маскарпонето с пудрата захар за 2-3 минути, след което на два пъти прибавете течната сметана, като я разбиете добре до пълното й усвояване в цялостната текстура на крема. Щом кремът е готов, започнете сглобяването на тортата.
Между всеки блат сложете щедро количество крем, като го разпределите равномерно. Щом сложите последния шоколадов блат, покрийте го много добре с крем и загладете старателно с помощта на нож или плоска сладкарска шпатула. След това постепенно започнете да измазвате стените на тортата до изчерпването на крема, като и тях загладете с нож, за да изглеждат максимално гладки. Декорирайте тортата с бланшираните бадеми и шоколадовите криспи. Приберете я в хладилник за поне 3-4 часа, за да блатовете да абсорбират достатъчно влажността и ароматите на крема и да станат леко сочни. Ако имате възможност, оставете тортата в хладилник за повече от 12 часа и ще бъдете очаровани от прекрасния резултат. Да ви е сладко!
Калории и хранителна информация за Шоколадова торта с маскарпоне и бадеми
12 Порции
Състав в 1 порция
- Калории736.3
- Общо Мазнини36.2 г
- Наситени мазнини11.9 г
- Полиненаситени мазнини8.0 г
- Мононенаситени мазнини7.5 г
- Холестерол82.4 мг
- Натрий534.5 мг
- Калий259.3 мг
- Общо въглехидрати92.1 г
- Фибри4.7 г
- Захари43.6 г
- Белтъчини11.3 г
- Витамин А12.7%
- Витамин В-122.9%
- Витамин В-63.2%
- Витамин С0.5%
- Витамин D1.7%
- Витамин Е40.0%
- Калций15.1%
- Мед17.6%
- Фолиева киселина25.8%
- Желязо20.9%
- Магнезий16.8%
- Манган39.9%
- Ниацин17.7%
- Пантотенова киселина3.9%
- Фосфор19.4%
- Рибофлавин26.0%
- Селен27.0%
- Тиамин29.2%
- Цинк8.2%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
