За рецептата:
Рецептата за хляб с мътеница и грис е една от нонези рецепти, които в първия момент ще ви се сторят странни, но ако смело се впуснете в приготвянето й, накрая ще бъдете очаровани. Изключителен хляб с хрупкава коричка и мека и зърнеста ватрешност! Толкова нежен, толкова ароматен…Към рецептата:
Хляб с мътеница и грис
Приготвяне
25 мин.
Време за готвене
35 мин.
Общо време
60 мин.
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6-8
Необходими продукти:
20 г жива мая
1 ч. л. сол
700 г грис
1 1/2 ч. л. захар
250 мл мътеница
100 мл топла вода
125 г краве масло
маково семе и сусам за поръсване
В подходящ съд разтворете маята в топлата вода, добавете захарата и 1 с. л. брашно. Оставете маята да се активира.
В купа сложете гриса, солта, мътеницата, нарязаното на кубчета масло и накрая шупналата мая. Постепенно смесете съставките с ръка и месете около 10 минути. Оставете сместа да си “почине” 5 минути и отново я замесете. Направете го за кратко и отново оставете тестото настрана за 5 минути. Важно е да се уточни, че тестото, което се получава, е ронливо и лепкаво и няма нищо общо с традиционното тесто, замесвано с брашно, но с всяко следващо месене консистенцията му става все по-плътна.
Замесете го за последен път за няколко минути, след което го покрийте с памучна кърпа и го оставете на топло за около 30 минути, докато удвои обема си. След това го прехвърлете в намазнена тава, оформете го в обла форма, направете 3 плитки разреза напречно и по диагонал, поръсете го с маково семе и сусам и го сложете да се пече в загрята фурна на 180° С за 35-40 минути, като по средата на печенето можете да го покриете с алуминиево фолио. Вече готов, оставете хляба да изстива в самата фурна, преди да го поднесете.
Калории и хранителна информация за Хляб с мътеница и грис
8 Порции
Състав в 1 порция
- Калории449.4
- Общо Мазнини14.1 гр
- Наситени мазнини8.0 гр
- Полиненаситени мазнини0.8 гр
- Мононенаситени мазнини3.8 гр
- Холестерол34.2 мг
- Натрий294.3 мг
- Калий181.8 мг
- Общо въглехидрати66.8 гр
- Фибри3.6 гр
- Захари0.8 гр
- Белтъчини12.8 гр
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
