Хляб с мътеница и грис

Автор: Кулинарна работилница

     В подходящ съд разтворете маята в топлата вода, добавете захарата и 1 с. л. брашно. Оставете маята да се активира.

     В купа сложете гриса, солта, мътеницата, нарязаното на кубчета масло и накрая шупналата мая. Постепенно смесете съставките с ръка и месете около 10 минути. Оставете сместа да си “почине” 5 минути и отново я замесете. Направете го за кратко и отново оставете тестото настрана за 5 минути. Важно е да се уточни, че тестото, което се получава, е ронливо и лепкаво и няма нищо общо с традиционното тесто, замесвано с брашно, но с всяко следващо месене консистенцията му става все по-плътна.

     Замесете го за последен път за няколко минути, след което го покрийте с памучна кърпа и го оставете на топло за около 30 минути, докато удвои обема си. След това го прехвърлете в намазнена тава, оформете го в обла форма, направете 3 плитки разреза напречно и по диагонал, поръсете го с маково семе и сусам и го сложете да се пече в загрята фурна на 180° С за 35-40 минути, като по средата на печенето можете да го покриете с алуминиево фолио. Вече готов, оставете хляба да изстива в самата фурна, преди да го поднесете. 

 

• Калории449.4
• Общо Мазнини14.1 гр
• Наситени мазнини8.0 гр
• Полиненаситени мазнини0.8 гр
• Мононенаситени мазнини3.8 гр
• Холестерол34.2 мг
• Натрий294.3 мг
• Калий181.8 мг
• Общо въглехидрати66.8 гр
• Фибри3.6 гр
• Захари0.8 гр
• Белтъчини12.8 гр

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!