Класиката “Наполеон”
Торта “Наполеон” е един от най-известните десерти в Русия и целия бивш Съветски съюз. Като всяко толкова популярно ястие, така и този десерт има десетки вариации, всяка от които претендира да е класическата рецепта. В различните рецепти се променя броят на слоевете тесто, съставките на тестото, а традиционният яйчен крем често бива заменен с друг вид крем или сметана, допълнени със сладка, конфитюри или пресни плодове.

- 500 г краве масло
- 3 ч. ч. брашно
- 6 яйца
- 3 с. л. коняк
- 1 с. л. оцет
- 500 мл сладкарска сметана
- 1 ч. ч. захар
- 1 с. л. царевично нишесте
- ванилова захар
- сол
- вода
Нежната грация “Павлова”
- 4-5 белтъка (студени)
- 1 ч. ч. пудра захар
- 1 ч. л. лимонов сок
- 3 ч. л. царевично нишесте
- 200 мл сладкарска сметана
- 2 с. л. пудра захар
- не по-малко от 300 г плодове
Чийзкейк

След омагьосващите “Наполеон” и “Павлова” ви се струва, че мястото на чийзкейка не е в тази класация? Напротив, не подценявайте този великолепен десерт! Може би най-известен в света е прословутият “Ню Йорк” чийзкейк, който по класическа американска рецепта се приготвя с кадифеното сирене “Филаделфия”, но десертът с крем в комбинация със сирене е измислен далеч преди началото на XX век, така че, американците, колкото и това да не им харесва, не притежават приза за авторство върху него. В изследователски книги се отбелязва, че първите чийзкейкове са се появили през VIII-VII в. пр. н. е. на о-в Самос. Доказано е също, че малки чийзкейкове са раздавани на атлетите на първите Олимпийски игри през 776 г. пр. Хр. В древен Рим десертът е бил сред любимите на Юлий Цезар. Оттогава до днес основните продукти за това върховно изкушение са неизменни – сирене, захар/мед, яйца, брашно, плодове.
- 300 г маслени бисквити
- 150 г краве масло
- 800-900 г крема сирене
- 5 яйца
- 1 1/2 ч. ч. захар
- ванилия
- лимонови кори
- канела
Натрошете бисквитите на трохи и ги смесете с мекото масло, захарта и 1-2 щипки канела по желание. Поставете получената маса в намазнена форма с махащ се ринг, като я притиснете добре навсякъде, за да получите плътен слой. Печете основата за около 10 минути във фурна на умерена температура, след което я оставете да се охлади, без да махате ринга на формата. Разбийте с миксер всички други продукти и излейте получената смес върху изстиналата основа. Печете или на водна баня или във фурна на по-ниска температура (140-150° С) за около 80 минути. Щом изключите фурната, оставете чийзкейка да изстине в нея. По този начин ще избегнете напукване на тази великолепна торта.
Снимки: mealz.com, booknik.ru, recipeshubs.com, pinterest.com, modamo.info
Чудесен пост, Наполеона е всящност кажи речи онова същото, което по време на моето детство бе супер популярно и му викаха наполеонка, нали така?
Точно така, нещо много, много подобно и вдъхновено именно от торта "Наполеон". 🙂 Радвам се, че статията Ви е харесала.