Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
СТАТИИ  /  18.01.2017

Как да приготвите перфектната супа

Как да приготвите перфектната супа
     Как да приготвите перфектната супа би била наистина безпроблемна задача, ако сте наясно с някои кулинарни тънкости, които ще направят резултата максимално добър. Да си признаем, топлата и течна храна през студените дни е истински балсам за организма и несравнимо блаженство. Нищо не сгрява така успешно тялото ни, както горещата вкусна супа. Тя подобрява кръвообръщението и перисталтиката на червата и повдига цялостния ни тонус. Но приготвянето на истински вкусна супа е едновременно наука и изкуство.

Какви са съставките в перфектната супа?

     Кулинарните изследователи твърдят, че поне 12 трябва да са продуктите в любимата супа, за да се получи чудесно варено ястие. Тук обаче, трябва да се има предвид, че част от тях са задължителни, а други се добавят според личните предпочитания. Сред задължителните компонентни в една истинска супа са месото (ако супата е месна), лукът, морковът, целината, зелената чушка, фидето или оризът, олиото или маслото, солта, магданозът, яйцето, киселото мляко, брашното. Последните три съставки се използват за направа на застройката.
     Съставките, които можете да сложите по желание, могат да бъдат: черен пипер, чесън на прах, чубрица, тестени топчета (кнедли), настърган картоф за плътност, прясно мляко – вместо застройка, топено сирене, грах, зелен фасул, брюкселско зеле, тиквичка и въобще всичко, което отговаря на вкуса ви и се съчетава чудесно с основните съставки.
Ако приготвяте месна супа, първо трябва да сварите месото заедно със ситно нарязаните лук, морков, чушка и целина. Ако месото е замразено, най-добре е да го пуснете да се вари във вряща подсолена вода, за да стане крехко. Когато се свари, образувалата се пяна трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. След това идва моментът на фидето или ориза. Когато и те се сварят, следва приготвянето на застройката.

Какви видове застройки има?

Вкусна топла супа
     Според начина на приготвяне, застройките са два вида – сурова и варена. Суровата се приготвя от едно разбито яйце и 2-3 супени лъжици кисело мляко. Тази смес трябва да се разбие добре и да се разреди с 1-2 черпака от супа, която е добре да е отделена в съд от известно време, за да е леко охладена. Следва смесване на застройката с цялата супа при продължително бъркане. Във варената застройка, освен яйце и мляко, се слага и брашно – 1-2 супени лъжици. (Някои хора предпочитат да използват прясно мляко, вместо кисело). След като се разбият яйцето, млякото и брашното, сместа се загрява на котлона при постоянно разбъркване. Щом започне да се сгъстява, трябва да се долеят 2-3 черпака от топлата супа, пак да се разбърка и да се свали от огъня. Тази течност се излива в цялата супа при постоянно бъркане.
     В някои краища на България някои домакини отделят мазнината от супата, преди да добавят застройката, а след това я връщат обратно. Това е начин да са сигурни, че суровата застройка няма да се пресече.

Кога се слагат подправките?

     Различните подправки се слагат по различно време. Освен това, в някои национални кухни предпочитат да държат зелените подправки в супата, докато тя се свари (пресен босилек, мащерка и т. н.), а след това ги отстраняват. За тази цел, най-лесният начин е те да се вържат на букетче и да се пуснат в тенджерата. В България предпочитаме да добавяме черния пипер и ситно нарязания магданоз едва накрая, когато супата е готова. Още по-препоръчително е магданозът да се поръси в чинията при самото сервиране – така нито едно от ценните му качества няма да се изгуби.
     Кои са вашите любими супи? Вкусната пилешка супа, супа топчета или някоя ароматна крем супа? Е, които и да предпочитате вие и вашите близки, вече знаете как да ги сготвите правилно!
Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница
Снимки: sites.psu.edu, jocooks.com

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

И още:

Селска пилешка супа
Етикет: съвети за сервиране на празничната маса на Коледа и Нова година
Супа топчета със застройка
Най-популярните торти в света
Всичко, което трябва да знаем за съставките на тестото и неговите свойства
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Статии
  • супи

Навигация

Тренировки и правилно хранене
Как да се храним по етикет

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш “Тоблерон”
  • Меден сладкиш с ананас
  • Немски сиропиран сладкиш със сладко от дюли и белтъчен крем
  • "Кодрит Кадир"
  • Бананово суфле

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram