Антъни Бурдейн – лошото момче на професионалната кухня

Той е различен, ексцентричен, ерудиран, авантюристичен, циничен, талантлив в своята професия и известен с нестихващия си бунтарски дух. Той е лошото момче на професионалната кухня – Антъни Бурдейн!

Бурдейн започва кулинарната си кариера със сезонна лятна работа като мияч на чинии в Провинстаун, САЩ, докато се обучава във Vassar College. В края на лятото бива пренасочен към станция за готвене и тогава осъзнава, че ще се нуждае от по-специализирани умения, за да се справи с компетентността на останалите готвачи. Впоследствие се записва в Кулинарния Институт на Америка и се дипломира през 1978 г. Оттогава прекарва повече от две десетилетия, работейки в професионални кухни, включително в “Rainbow Room”, “The Supper Club” и “Coco Pazzo Teatro”.

Освен по Travel Channel, “Без задръжки” се излъчва и по Discovery Travel & Living, като по този начин епизодите стават достояние в цял свят. Това е хроника на вълнуващи пътувания във всички точки на света, в която шеф Бурдейн, известен със своята непринуденост, директен изказ и умение да издига храната в култ, се среща с различни хора, които го въвеждат в конкретната местна култура и кулинарни традиции. Париж, Рейкявик, Сицилия, Лас Вегас, Ханой, Куала Лампур, Мумбай, Сеул, Бейрут, Москва, Тоскана, Сао Пауло, Берлин, Лондон, Единбург са една много малка част от приключенските му обиколки, всяка от които събираща около 1 милион зрители пред екрана. След премиерата през 2005 г., финалният епизод на предаването е на 5 ноември 2012 г. Българските зрители познават поредицата и от канал “24 Kitchen”. Любопитен факт е, че специалният епизод за посещението му в Бейрут, излъчен между втори и трети сезон, е номиниран за награда “Еми”, а през 2009 и 2011 г. епизодите печелят награда “Еми” за изключително операторско майсторство (“Outstanding Cinematography For Nonfiction Programming”). Независимо от финала на “Без задръжки”, Антъни Бурдейн остава все толкова решителен и последователен в действията си, не изневерява на себе си и темперамента си и продължава своите кулинарни обиколки в нови телевизионни проекти – “Кулинарен компас” и “Неизвестни части”. През годините той не забравя и работата си на писател и автор и негови статии и есета излизат в “The New York Times”, “The New Yorker”, The Los Angeles Times”, “The times of London”, “The Observer”, “Gourmet”, “Maxim”, “Food Arts”, “The Independent” и “Town & Country”. Популярният му блог в Tumblr също не спира своята активност и отразява подробно неговите приключения и допир до нови кулинарни култури.

Доста време Антъни Бурдейн беше в процес на изготвяне на първата си готварска книга от десет години насам. Носеща името “Апетитите”, тя излезе на пазара в края на октомври 2016 г. Написана с доза от стила на “Неизвестни части”, които пък са неофициално продължение на “Без задръжки”, книгата включва селекция от рецепти, за които шеф-готвач Бурдейн вярва, че всеки готвач трябва да знае.
Една от любимите рецепти на шеф Бурдейн е “Бьоф Бургиньон” или известна още като телешко по Бургундски. Рецепта за това невероятно на вкус ястие можете да видите тук:

Необходими продукти: