Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби
Приготвяне
40 мин
Време за готвене
120 мин
Общо време
160 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8
Порции: 8
Необходими продукти:
1 малка глава кисело зеле
500 г обезкостена свинска плешка
120 г ориз
300 г гъби
1/2 ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. чубрица
4 с. л. растителна мазнина за плънката
сол на вкус
3 с. л. свинска мас
Измийте, подсушете и нарежете месото на дребни парчета. Почистете, измийте и отцедете ориза. Направете същото и с гъбите и ги нарежете на ситно. Смесете продуктите в дълбок съд, като добавите всички подправки, растителната мазнина и разбъркате добре.
Разделете зелката на отделни листа. Ако са прекалено широки, разрежете ги на две, след което във всяко листо сложете по 1-2 чаени лъжици от плънката и завийте от всички страни като пакет.
Намазнете дъното на тенджерата, в която ще готвите ястието. Покрийте го с 2-3 зелеви листа или с малка част от зелето, нарязано на дребно, колкото да образува около 1 см слой. Върху него подредете завитите сарми, поръсете с малко растителна мазнина, сложете от свинската мас и залейте с вода, която да покрие сармите. Сложете ястието да къкри на тих огън за около 2 часа или до пълна готовност при опитване. По време на варенето долейте вода в тенджерата, ако е необходимо.
Готовите сарми можете да сервирате топли или студени, като при студения вариант се съчетават прекрасно с млечен сос. Добър апетит!
Калории и хранителна информация за Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби
8 Порции
Състав в 1 порция
- Калории 320.3
- Общо Мазнини 22.8 г
- Наситени мазнини 7.7 г
- Полиненаситени мазнини 3.9 г
- Мононенаситени мазнини 9.4 г
- Холестерол 63.3 мг
- Натрий 395.4 мг
- Калий 332.3 мг
- Общо въглехидрати 11.8 г
- Фибри 1.6 г
- Захари 3.7 г
- Белтъчини 17.2 г
- Витамин А 4,1%
- Витамин В-12 7,6%
- Витамин В-6 13.8%
- Витамин С 82,1%
- Витамин D 7,1%
- Витамин Е 7,6%
- Калций 3,6%
- Мед 9,9%
- Фолиева киселина 4,4%
- Желязо 6,9%
- Магнезий 4,2%
- Манган 5.6%
- Ниацин 21,0%
- Пантотенова киселина 9,6%
- Фосфор 18,1%
- Рибофлавин 20,6%
- Селен 36.4%
- Тиамин 25,8%
- Цинк 16.2%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
