Винен кебап
Приготвяне
20 мин
Време за готвене
65 мин
Общо време
85 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4
Необходими продукти:
800 г свинско месо
2 глави кромид лук
1 ч. ч. червено вино
3/4 ч. ч. течна доматена паста + 1/4 вода за разреждане
1 ч. ч. гореща вода
4 с. л. растителна мазнина
1 ч. л. червен пипер
2-3 дафинови листа
1/2 ч. л. черен пипер
сол
За гарнитурата от ориз:
1 ч. ч. ориз
3 ч. ч. вода
40 г краве масло
сол
Измийте и подсушете свинското месо. Препоръчително е да изберете месо от плешка. Нарежете го на средни по големина кубчета. Сгорещете мазнината в дълбок огнеупорен съд и сложете месото. Обърнете го няколко пъти за около 3-4 минути, колкото да промени цвета си, след което добавете нарязания на ситно лук. Оставете ги да се задушават в собствения си сос под капак на умерена температура за около 15 минути. Махнете капака, сложете червения пипер, разбъркайте и налейте виното. Оставете го да се редуцира напълно и налейте горещата вода, разредената доматена паста, дафиновите листа и подправките. Оставете ястието да къкри до готовност, като периодично го разбърквате. Целта е да остане на сос, който е със средна гъстота.
За гарнитурата сварете добре измития и отцеден ориз в подсолена вода в съотношение 1:3. Секунди преди да го отстраните от котлона, сложете маслото и внимателно разбъркайте, докато се разтопи. Сервирайте ястието горещо, като можете да направите канапе от белия ориз, а върху него да разположите сочното свинско месо и да полеете със соса.
Калории и хранителна информация за Винен кебап
4 Порции
Състав в 1 порция
- Калории 991.6
- Общо Мазнини 70.3 г
- Наситени мазнини 24.1 г
- Полиненаситени мазнини 14.1 г
- Мононенаситени мазнини 26.5 г
- Холестерол 209.9 мг
- Натрий 775.6 мг
- Калий 1328.0 мг
- Общо въглехидрати 29.0 г
- Фибри 3.7 г
- Захари 5.5 г
- Белтъчини 51.0 г
- Витамин А 25.8%
- Витамин В-12 23.9%
- Витамин В-6 46.3%
- Витамин С 25.5%
- Витамин D 0.0%
- Витамин Е 46.0%
- Калций 8.1%
- Мед 23.7%
- Фолиева киселина 13.2%
- Желязо 28.8%
- Магнезий 18.8%
- Манган 41.2%
- Ниацин 51.7%
- Пантотенова киселина 14.1%
- Фосфор 54.3%
- Рибофлавин 42.5%
- Селен 105.4%
- Тиамин 78.4%
- Цинк 50.6%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
