• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  05.11.2016

Султан кебап

Султан кебап

 Приготвяне
30 мин
Време за готвене
90 мин
Общо време
120 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 4

Необходими продукти:
8 готови кори за баница
500 г обезкостено пилешко месо
1 патладжан
2-3 глави лук
1 ч. ч. грах (предварително бланширан или млечен)
2 с. л. доматено пюре
1-2 щипки млян черен пипер
1/2 ч. л. червен пипер
1 щипка мащерка
4 с. л. растителна мазнина
За соса Бешамел:
2 с. л. краве масло
1 с. л. брашно (с връх)
300 мл прясно мляко
черен пипер
1 щипка индийско орехче
150 г кашкавал

 

     Обелете патладжана, нарежете го на малки парчета и посолете обилно със сол, за да излезе горчивата му вода. Оставете го така за 30-40 минути. След това го измийте, отцедете и сложете да се запържи в малко мазнина до приятно златисто за около 15-20 минути. Премахнете го от котлона и оставете настрана.
     Нарежете обезкостеното пилешко месо на кубчета. В дълбок тиган сложете 2 с. л. растителна мазнина, загрейте на умерен огън и сложете пилешкото. Запържете го до побеляване. След това добавете нарязания на ситно кромид лук и пържете, докато омекне. Щом лукът стане мек и леко прозрачен, изсипете количеството грах и патладжанените кубчета. Гответе още около 10 минути, след което добавете доматеното пюре и всички подправки. Разбъркайте и след няколко минути отстранете от огъня, като оставите плънката да изстине за кратко.
     В супена купа поставете по две от корите, слагайки едната хоризонтално, а другата напречно на нея. Внимателно ги напъхайте към стените на купата, като оставите свободните им страни извън нея. Напълнете купичката с плънката и завийте добре от всички страни. Притиснете добре и обърнете куполчето в дланта си, като го сложите в намазнена тава. Направете същото и с останалите три порции.

     Време е за подготовката на Бешамела. Първоначално разтопете маслото в тиган, а когато се сгорещи добавете брашното с постоянно бъркане, за да получите хомогенна каша. След това на тънка струя излейте прясното мляко, като не спирате да бъркате до получаването на гъст сос. Овкусете го със сол, черен пипер и индийско орехче. Излейте соса върху четирите вързопчета в намазнената тава, след което сложете ястието да се пече в загрята фурна на 180° С. След 15-20 минути върху всяка порция сложете от настъргания кашкавал и върнете във фурната, като допечете ястието до златист загар за около още 15 минути.



Калории и хранителна информация за Султан кебап

4 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории 689.5
  • Общо Мазнини 30.8 г
  • Наситени мазнини 13.6 г
  • Полиненаситени мазнини 5.6 г
  • Мононенаситени мазнини 8.3 г
  • Холестерол 170.7 мг
  • Натрий 1043.8 мг
  • Калий 937.7 мг
  • Общо въглехидрати 56.8 г
  • Фибри 8.1 г
  • Захари 12.4 г
  • Белтъчини 45.3 г
  • Витамин А 22,0%
  • Витамин В-12 22.7%
  • Витамин В-6 29.7%
  • Витамин С 17,7%
  • Витамин D 7,8%
  • Витамин Е 18.0%
  • Калций 43.0%
  • Мед 11,1%
  • Фолиева киселина 17,9%
  • Желязо 26,5%
  • Магнезий 17,1%
  • Манган 17,3%
  • Ниацин 45,6%
  • Пантотенова киселина 21,2%
  • Фосфор 55,5%
  • Рибофлавин 35,4%
  • Селен 41.5%
  • Тиамин 19,0%
  • Цинк 31.7%

 

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

 

 

 

 

 

 

 

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Пресни картофи със зехтин и розмарин на фурна
Пилешки крилца с мед, сусам и бяло вино
Гъби фрикасе
Пилешка кавърма в омлет
Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

Tags

  • кулинарни рецепти от Турция
  • основни ястия

Навигация

Варено жито с локум и канела
Ароматна баница със сирене и царевично брашно

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 718 рецепти…

Последно забъркани:

  • Диетична зелева супа
  • Крехки свински пържоли с мед и соев сос
  • Лесен щрудел с ябълки и юфка
  • Пиле фрикасе с къри и сметана
  • Супа от червена леща

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Салата “Цезар”
  • Пилешки крилца с домашен BBQ сос
  • Салата с картофи на пластове
  • Светът на храната / Какаото
  • Пълнени чушки с картофи по испански
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram