Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  05.11.2016

Султан кебап

Султан кебап

 Приготвяне
30 мин
Време за готвене
90 мин
Общо време
120 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 4

Необходими продукти:
8 готови кори за баница
500 г обезкостено пилешко месо
1 патладжан
2-3 глави лук
1 ч. ч. грах (предварително бланширан или млечен)
2 с. л. доматено пюре
1-2 щипки млян черен пипер
1/2 ч. л. червен пипер
1 щипка мащерка
4 с. л. растителна мазнина
За соса Бешамел:
2 с. л. краве масло
1 с. л. брашно (с връх)
300 мл прясно мляко
черен пипер
1 щипка индийско орехче
150 г кашкавал

 

     Обелете патладжана, нарежете го на малки парчета и посолете обилно със сол, за да излезе горчивата му вода. Оставете го така за 30-40 минути. След това го измийте, отцедете и сложете да се запържи в малко мазнина до приятно златисто за около 15-20 минути. Премахнете го от котлона и оставете настрана.
     Нарежете обезкостеното пилешко месо на кубчета. В дълбок тиган сложете 2 с. л. растителна мазнина, загрейте на умерен огън и сложете пилешкото. Запържете го до побеляване. След това добавете нарязания на ситно кромид лук и пържете, докато омекне. Щом лукът стане мек и леко прозрачен, изсипете количеството грах и патладжанените кубчета. Гответе още около 10 минути, след което добавете доматеното пюре и всички подправки. Разбъркайте и след няколко минути отстранете от огъня, като оставите плънката да изстине за кратко.
     В супена купа поставете по две от корите, слагайки едната хоризонтално, а другата напречно на нея. Внимателно ги напъхайте към стените на купата, като оставите свободните им страни извън нея. Напълнете купичката с плънката и завийте добре от всички страни. Притиснете добре и обърнете куполчето в дланта си, като го сложите в намазнена тава. Направете същото и с останалите три порции.

     Време е за подготовката на Бешамела. Първоначално разтопете маслото в тиган, а когато се сгорещи добавете брашното с постоянно бъркане, за да получите хомогенна каша. След това на тънка струя излейте прясното мляко, като не спирате да бъркате до получаването на гъст сос. Овкусете го със сол, черен пипер и индийско орехче. Излейте соса върху четирите вързопчета в намазнената тава, след което сложете ястието да се пече в загрята фурна на 180° С. След 15-20 минути върху всяка порция сложете от настъргания кашкавал и върнете във фурната, като допечете ястието до златист загар за около още 15 минути.



Калории и хранителна информация за Султан кебап

4 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории 689.5
  • Общо Мазнини 30.8 г
  • Наситени мазнини 13.6 г
  • Полиненаситени мазнини 5.6 г
  • Мононенаситени мазнини 8.3 г
  • Холестерол 170.7 мг
  • Натрий 1043.8 мг
  • Калий 937.7 мг
  • Общо въглехидрати 56.8 г
  • Фибри 8.1 г
  • Захари 12.4 г
  • Белтъчини 45.3 г
  • Витамин А 22,0%
  • Витамин В-12 22.7%
  • Витамин В-6 29.7%
  • Витамин С 17,7%
  • Витамин D 7,8%
  • Витамин Е 18.0%
  • Калций 43.0%
  • Мед 11,1%
  • Фолиева киселина 17,9%
  • Желязо 26,5%
  • Магнезий 17,1%
  • Манган 17,3%
  • Ниацин 45,6%
  • Пантотенова киселина 21,2%
  • Фосфор 55,5%
  • Рибофлавин 35,4%
  • Селен 41.5%
  • Тиамин 19,0%
  • Цинк 31.7%

 

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

 

 

 

 

 

 

 

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

И още:

Орехови ядки с чесън и корнфлейкс
Патешки сърца, запечатани в масло
Сочна лимонова баклава с грис и орехи
Картофи соте
Печено пиле с маслена коричка
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от Турция
  • основни ястия

Навигация

Варено жито с локум и канела
Ароматна баница със сирене и царевично брашно

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Руло с мармалад от сини сливи
  • Кекс с портокалов йогурт
  • Немски сиропиран сладкиш със сладко от дюли и белтъчен крем
  • Сладкиш “Тоблерон”
  • Сладкиш с ябълки и грис по класическа рецепта

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram