Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

Приготвяне

5 мин

Време за готвене

85 мин

Общо време

90 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 6

Необходими продукти:
1 буркан белени червени чушки
1 глава кромид лук
250 г кайма
100 г ориз
1 ч. л. универсална зеленчукова подправка
1-2 щипки млян черен пипер
сол
4 с. л. растителна мазнина
За Бешамела:
500 мл прясно мляко
2 с. л. брашно
20 г краве масло
1 с. л. растителна мазнина
1 щипка сол
1 щипка индийско орехче
млян черен пипер по желание

Нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в нагорещената мазнина. Добавете каймата, като с помощта на телена бъркалка или вилица я направите на трохи. Щом и каймата се запържи, сложете при продуктите предварително почистения, измит и отцеден ориз. Разбърквайте. Когато структурата на ориза започне да наподобява на малки камъчета, овкусете с подправките, разбъркайте добре и налейте гореща вода или зеленчуков бульон, колкото да покрие сместа добре. Оставете плънката да къкри на умерена температура, докато оризът набъбне и остане на мазнина. След това отстранете от котлона и оставете оризовата смес да изстива.

За соса Бешамел разтопете маслото на средна температура заедно с растителната мазнина. Сложете брашното, като разбърквате, след което постепенно налейте млякото, без да спирате със смесването на продуктите. Прибавете подправките и продължете да разбърквате енергично няколко минути, докато сосът се сгъсти до средно гъста консистенция.

Напълнете всяка чушка с плънката от ориз и кайма, слагайки я в тава за печене. Щом всички чушки са напълнени, налейте в огнеупорния съд малко вода, а след това залейте с Бешамел. Сложете ястието да се пече в умерена фурна на 160° С за 50-60 минути до златисто.

Хранителна информация

6 порции

Състав в 1 порция

Калории 331.1
Общо Мазнини 11.2 г
Наситени мазнини 4,3г
Полиненаситени мазнини 3.0 г
Мононенаситени мазнини 2.3 г
Холестерол 15.9 мг
Натрий 155.6 мг
Калий 517.0 мг
Общо въглехидрати 53.7 г
Фибри 5,2 г
Захари 31.3 г
Белтъчини 6,0 г

Витамин А 231.8%
Витамин В-12 6.4%
Витамин В-6 27.9%
Витамин С 635.3%
Витамин D 8,7%
Витамин Е 17.1%
Калций 12,1%
Мед 8,2%
Фолиева киселина 17,7%
Желязо 8,2%
Магнезий 8,5%
Манган 17,9%
Ниацин 8,7%
Пантотенова киселина 5,8%
Фосфор 13,5%
Рибофлавин 14,7%
Селен 9,8%
Тиамин 16,3%
Цинк 4.8%

* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.