Картофени кюфтета със зелени домати и кашкавал

Приготвяне

10 мин

Време за готвене

120 мин

Общо време

130 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 18-20

Необходими продукти:
1 кг картофи
700 г зелени домати
2 яйца
120 г кашкавал
2 с. л. царевично нишесте
1/2 ч. л. мащерка
сол
растителна мазнина

Измийте зелените домати и ги сложете да се пекат в тава с малко вода във фурна на силна температура за около 80 минути. Наблюдавайте ги и периодично доливайте вода. В това време сложете да се варят и картофите, без да ги белите. Когато са готови, охладете, обелете и намачкайте в голяма купа. Направете същото с изпечените зелени домати, обелвайки ги и отстранявайки излишната им част. Накрая ги намачкайте в картофената смес.

Прибавете яйцата, настъргания кашкавал, царевичното нишесте и подправките. Разбъркайте много добре.

В тиган налейте растителна мазнина, която да покрие дъното му. Нагорещете я на умерена температура. С помощта на супена лъжица загребвайте от средно гъстата картофена смес и поставяйте директно в нагорещената мазнина. Пържете и от двете страни до златисто.

Готовите кюфтета отстранявайте внимателно с решетъчна лъжица и ги подреждайте върху кухненска хартия, за да се абсорбира излишната им мазнина. Сервирайте след като са изстинали леко, защото докато са горещи са изключително крехки. Гарнирайте с любима салата.

Калории и хранителна информация за Картофени кюфтета със зелени домати и кашкавал

18 порции

Състав в 1 порция (1 брой)

Калории 86.2
Общо Мазнини 2.4 г
Наситени мазнини 1.4 г
Полиненаситени мазнини 0.2 г
Мононенаситени мазнини 0.7 г
Холестерол 25.8 мг
Натрий 107.9 мг
Калий 320.4 мг
Общо въглехидрати 12.9 г
Фибри 1.8 г
Захари 2.3 г
Белтъчини 3.7 г

Витамин А 6.4%
Витамин В-12 2.5%
Витамин В-6 10.4%
Витамин С 33,4%
Витамин D 1,0%
Витамин Е 0,9%
Калций 6,0%
Мед 4,9%
Фолиева киселина 4,0%
Желязо 4,0%
Магнезий 4.7%
Манган 6.2%
Ниацин 3.9%
Пантотенова киселина 3,8%
Фосфор 8.9%
Рибофлавин 4,2%
Селен 1,8%
Тиамин 4,7%
Цинк 3,4%

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.