Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
СТАТИИ  /  10.06.2016

Историята на едно ястие… Сладолед!

Историята на ледената сладост води своето начало в древността. Праобразът на сладоледа се появил в Китай, където преди повече от 2500 години приготвяли разхладителна смес от сняг и мед. С подобен еликсир се ободрявали и Александър Македонски и приближените му, връщайки се от тежки сражения. Те смесвали сняг с вино и плодов сок. Римляните също били доста изобретателни в това отношение, имайки предвид, че техният “сладолед” се приготвял от сняг, мед, розова вода, плодове и смоли.

     Някои кулинарни изследователи твърдят, че рецептата на сладоледа е донесена в Европа през XIII век от добре известния пътешественик Марко Поло. Други пък смятат, че сладоледът е открит в Катания (Сицилия), където е направен първият изкуствен лед в света.

За създател на днешния сладолед се приема главният готвач на френския крал Франсоа I (1494-1547), който бил задължен да пази в дълбока тайна своето изобретение. Така кралските дворове на Австрия и Германия дълго време трябвало да се задоволяват с подобие на сладоледа, наричано “водата на Бензари”. Столетие по-късно рецептите за сладоледа със сметана и краве масло се появяват в английски и френски кулинарни книги. Що се отнася до разновидностите на сладоледа, смята се, че изобретатели на шоколадовия сладолед са австрийците, а сладоледите-асорти с топинги от ядки, парченца бисквити, сиропи и ликьори – кулинарна идея на италианците.

     През 1760 г. в Париж е открито първото заведение “Кафе-сладолед”, собственост на предприемчивия флорентинец Проколио Кутели. Четиринадесет години по-късно Филип Лензи, доставчик на хранителни продукти, оповестил в нюйоркските периодични издания, че наскоро е пристигнал от Лондон и ще продава различни сладки изкушения, в това число и сладолед.

През 1813 г. Първата дама – Доли Мадисън, съпруга на президента Джеймс Мадисън, организира бал по повод встъпването в длъжност на съпруга й и поднася на всички официални гости именно сладолед, като зашеметяващ десерт в тон на събитието. В средата на XIX век рецептата на сладоледа се разпространява с бърза скорост. Насладата от него става достъпна за все повече хора, като в Балтимор, Бостън и Ню Йорк започва промишленото му производство. Интересното е, че в помощ на производството му Нанси Джонсън от Ню-Джърси изобретява ръчния фризер, с чиято ръчка и неспирното ѝ въртене сладоледената смес се разбърква между слоеве сол и лед, докато се замрази. Това се случило през 1846 г., но официалното патентоване на изобратението станало две години по-късно, записано като Патент на Джонсън за фризер за сладолед.

Изобретяването на хладилни машини през XIX век бележи нови пътеки в сладоледената индустрия, тъй като именно по това време английският изобретател Томас Мастърс измислил машината за сладолед, а съвсем скоро в Сейнт Луис бил демонстриран и първият автомат за вафлени фунийки за сладолед, известен като “кифличката на ескимоса”. Няколко години след това се появили и първите сладоледи на клечка.

Оттогава сладоледът винаги е в първите няколко позиции в класацията за любими десерти. Днес пазарът е богат на огромно разнообразие от сладоледи – с различни вкусове, аромати, цветове, ефектни опаковки и т.н. Според своя състав, сладоледът може да бъде сметанов, млечен, шоколадов, плодов или с вкус на ядки. Разбира се, вариациите и комбинациите могат да са стотици! Лятото е сезонът, в който консумацията му е пик, защото кой не обича леден сладолед под жаркото слънце? А кой е вашият любим сладолед?

Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница
Снимки: genttesa.jor.br, speakzeasy.wordpress.com, victorianweb.org, cremeallure.com, thewhoot.com.au 

Още апетитни предложения:

И още:

Сирене, моля!
На закуска във Виена
Как да приготвите перфектната супа
Как да посрещнем годината на Огнения Петел?
Бирата - кехлибареното чудо
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Историята на едно ястие
  • Статии

Навигация

Светът на храната / Зехтинът
Сочни пилешки крилца с мед и соев сос

2 comments

  • Анонимен
    11.06.2016

    това директен копи-пейст ли е,другото което искам да ви кажа е че с тия изскачащи реклами е невъзможно да се разгледа блога,които и без друго с нищо не блести

    Reply
    • hdwgqtwq
      03.08.2016

      "Кулинарна работилница" е страница с авторско и уникално съдържание. Нито една от статиите или предлаганите рецепти не е копие на друга такава от уеб пространството. Всички материали са авторски и името на автора е ясно упоменато.

      Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Дзукото
  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
  • Кекс с кисело мляко
  • Шоколадов кекс с круши

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram