Необходими продукти:
3-4 средно големи патладжана
120 г ориз
2 глави кромид лук
1-2 моркова
3-4 с. л. растителна мазнина
млян черен пипер
сол
Измийте и разрежете патладжаните на половинки. С помощта на лъжица издълбайте внимателно вътрешността така, че да се получат лодки. Поръсете ги обилно със сол, както и издълбаните парчета патладжан. Оставете ги да се отцедят от горчивината си за около 30-40 минути. Измийте добре и отцедете от излишната вода.
В подходящ съд запържете в нагорещеното олио нарязаните на ситно лук и моркови до омекване. Прибавете предварително почистения, измит и отцеден ориз и го задушете със зеленчуците, докато придобие текстура на камъчета. Овкусете с черния пипер и сол на вкус и го залейте с около 2 ч.ч. гореща вода или зеленчуков бульон. Оставете оризовата плънка да къкри на тих огън за около 10 минути, докато оризът набъбне и остане на сос. Отстранете от котлона.
Подредете патладжанените лодки в тавичка, като ги поръсите с малко растителна мазнина. Напълнете ги с плънката, налейте вода в тавата, колкото да покрие малко повече от половината от височината на патладжаните, покрийте плътно с готварско фолио и печете около 60 минути в умерена фурна. След това отстранете фолиото и допечете до златисто, като по желание може да настържете по малко кашкавал във всяка лодка.
