Необходими продукти:
4-5 зелени камби за пълнене
300 г гъби
1 глава кромид лук
1 морков
1 стрък праз лук
90 г ориз
млян черен пипер
сол
4-5 с. л. растителна мазнина
Почистете и нарежете гъбите на дребно. Запържете ги в малко мазнина, докато редуцират соковете си и омекнат. Прибавете наситнените лук, моркови и праз. Задушавайте още около 15 минути до полуготовност, след което добавете измития и отцеден ориз. С често разбъркване, изчакакайте, докато усетите, че става като стъклен. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и залейте всичко с 1 1/2 ч. ч. гореща вода или зеленчуков бульон. Оставете да ври на умерен огън до набъбване на ориза. Отстранете и оставете да изстине за кратко.
Измийте и почистете чушките, разрежете ги на половинки и подредете в намазнен огнеупорен съд. Напълнете ги с оризово-гъбената плънка, налейте вода, която да ги покрива малко повече от половината, и покрийте с алуминиево фолио. В първите 10 минути печете ястието на 100° С, а след това увеличете на 160° С и печете за още около 50 минути. Преди да изключите фурната, отстранете фолиото, за да ястието да придобие нежен загар. По желание сервирайте с Бешамел или млечен сос.
