Патладжани бюрек

     Измитите патладжани нарежете на тънки филийки, като ги поръсите със сол от двете страни. Оставете ги в подходящ съд за около 40 минути, за да се отдели горчивината им. След това изплакнете добре и подсушете. Запечете ги в намазнена тава в умерена фурна за 15 минути. Можете да направите това и на тиган.

     Отделно разделете количеството яйца в две различни купи. В едната разбийте яйцата и сложете и намачкайте сиренето, докато получите хомогенна каша. Останалите две яйца разбийте с щипка сол, като по желание можете да добавите и малко смлян черен пипер.

     Загрейте мазнина в тиган. Мазнината не трябва да е повече от дебелината на един пръст (дори по-малко). Вземете една охладена филийка от патладжаните, в центъра ѝ по дължина разпределете тънък слой от плънката със сирене, покрийте с втора филийка и овалвайте последователно в брашното, а след това и в разбитите яйца. Сложете получения бюрек да се пържи. Направете същото и с останалите патладжанени филийки. Пържете с обръщане до нежно златисто, а щом са готови, ги извадете върху кухненска хартия, която да попие излишната им мазнина. Сервирайте патладжаните бюрек, като ги гарнирате с доматено-чеснов сос, например, или млечна салата, като прекрасната дзадзики.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!