Необходими продукти:
~500 г козунак
5 с. л. плодов ликьор (череша, кокос, кайсия и т. н.)
2 яйца
5 с. л. захар
200 мл течна сладкарска сметана
200 г шоколад (за предпочитане тъмен)
кокосови стърготини за поръсване
Смеляйте козунака в блендер или го направете с ръце. Когато той не е съвсем мек, това става лесно и отнема съвсем малко повече време, отколкото с кухненски робот. В дълбока купа от дебело стъкло разбийте яйцата и захарта, след което ги сложете над тенджерка с вряща вода и третирайте на водна баня с постоянно бъркане за около 10 минути. Прибавете ронливата козуначена смес и ликьора и разбъркайте до получаването на еднородно “тесто”. Отстранете и оставете да изстине.
В друга купа налейте сладкарската сметана и я загрейте отново на водна баня, а в момента преди кипването й, сложете начупения шоколад и бъркайте енергично, докато се разтопи напълно. Оставете така получения шоколадов ганаш да се охлади на стайна температура.
През това време с влажни ръце оформете от козуначената смес топчета с големина на орех. Оставете ги за известно време, а след това започнете да ги потапяте внимателно в изстиналия ганаш, като можете да си помагате с малка лъжица. Когато са готови, ги поставете върху фолио или хартия за печене, поръсете с кокосови стърготини и ги оставете да стегнат. Сервирайте към сутрешното или следобедно кафе или просто, когато искате да си доставите сладко удоволствие.
