Необходими продукти:
200 мл топло прясно мляко
1 яйце
20 г жива мая
1 ч. л. захар
щипка сол
100 мл растителна мазнина
~700 г брашно
За намазване:
1 яйце
сусам за поръсване
Разтворете маята в топлото мляко и прибавете захарта и 1 с. л. брашно. Оставете сместа да шупне. Пресейте по голямата част от брашното заедно със солта в широк и дълбок съд, в средата чукнете яйцето, излейте мазнината, шупналата мая и замесете тестото, като на етапи добавяте и останалото брашно. Месете, докато получите меко тесто, по което започват да се появяват мехурчета. Това е знак, че то е размесено добре. Завийте тестото и оставете да втасва на топло, докато увеличи обема си повече от два пъти. Размесете го отново върху работен плот, поръсен с брашно, след което го разделете на 8 топчици. Оформете всяка по отделно и подредете в тава, покрита с хартия за печене. Оставете ги да втасат отново, като покриете тавата с памучна кърпа и я оставите на топло. След около 20 минути намажете хлебчетата с яйцето, което сте разбили предварително, и поръсете щедро със сусам. Изпечете ги в загрята фурна на около 180° С до нежно златисто.
