Фунийки с домашен ягодов крем

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

2/3 ч. ч. олио

1 1/2 ч. ч. захар

1 ч. л. бакпулвер

~4 ч. ч. брашно

За крема:
400 г ягоди

500 мл прясно мляко

2 яйца

2 ванилии

1 1/2 ч. ч. захар

2 1/2 с. л. фино царевично нишесте

     Смесват се всички продукти за блата и постепенно се замесва тесто, което накрая трябва да е средно меко и еластично. Разделя се на две. Всяка част се разточва на правоъгълник с дебелина 0.5 см. и се реже на лентички с ширина от около 2 см., които се увиват около метални форми-фунийки, предварително намазнени. Пекат се в загрята фурна на около 180° С до порозовяване. След като изстинат, се отделят от формичките.

     За крема пасирайте измитите ягоди, но не докато станат на пюре, а така, че консистенцията им да е с малки ягодови парченца. Сложете ги в тенджерка или касерола с половината от захарта и оставете да врят на умерен огън за 10-15 минути с периодично разбъркване, за да не загарят. Отделно в купа разбийте яйцата, останалата захар, прясното мляко, ванилията и царевичното нишесте. Налейте ги към ягодите на тънка струя и бъркайте постоянно, за да се получи хомогенна смес. Кремът се вари на тих огън до получаването на необходимата консистенция. След като е готов, се оставя да изстине за кратко, а след това с него се пълнят изпечените фунийки. Гарнирайте с парченца свежи ягоди или друг топинг по избор. Ако оставите фунийките да престоят за около 12 часа, текстурата им става по-крехка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!