Необходими продукти:
500-600 г сварени агнешки дреболии
3 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
80 г ориз
5-6 с. л. растителна мазнина
добре прецеденият бульон от дреболиите
черен пипер
щипка сух или пресен джоджен
сокът от половин лимон
1 яйце
4 с. л. кисело мляко
1 с. л. брашно
сол
магданоз за поръсване
Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете за кратко в сгорещената мазнина. Добавете нарязаните сварени дреболии. Разбърквайте често, за да лукът и чесънът да не загарят. След няколко минути добавете измитият и отцеден ориз и запържете, докато стане като стъклен. Овкусете с подправките и залейте с горещия бульон. Оставете чорбата да къкри на умерен огън до пълна готовност.
Пригответе топла застройка на тих огън, като разбиете яйцето, млякото, брашното и лимоновия сок. Бъркайте постоянно, за да не се получи пресичане, а щом сместа се сгъсти, бавно налейте един черпак от готовата чорба, разбърквайки енергично. След това бавно излейте застройката в тенджерата отново с разбъркване, докато чорбата придобие хомогенна текстура. Сервирайте гореща с наситнен магданоз и нарязан на дребно пресен чесън по желание.
