Необходими продукти:
500 г фини готови кори
250 г краве масло
300 г орехови ядки
100 г светли стафиди
3 с. л. ром
2-3 ванилии
100 г шам фъстък
200 г захар
3 с. л. грис
За сиропа:
900 г захар
900 мл вода
2 с. л. сок от лимон
Започнете със сваряването на сиропа. Варете го 20 минути и прибавете сока от лимон. Оставете го да изстива.
Разтопете маслото на умерена температура. Подгответе стафидите, които сте накиснали предварително в рома за около 30 минути, смеляйте орехите с кухненски робот на не много ситно или ги натрошете в хаванче, след което направете същото и с обеления шам фъстък. Смесете в купа захарта, гриста и прахчетата ванилия. С това подготовката се изчерпва и вече можете да пристъпите към сглобяването на баклавата.
Намаслете тавата за печене. Всеки отделен слой се състои от две, най-много три фини кори. Поставете първия слой и поръсете с разтопено масло, орехи и захарната смес. Покрийте с втори слой, намажете с масло и захар, поръсете с орехи, стафиди и малко шам фъстък. Запълнете следващия слой с разтопено масло, захарна смес и стафиди. Продължете сглобяването, като повторите първоначалния ред. Завършете подреждането на баклавата с последния слой кори, като ги намажете с остатъка от разтопеното масло.
Печете в предварително загрята фурна на 180° С за около 30 минути до розово-златисто. Извадете горещата баклава от фурната и я залейте с вече изстиналия сироп. Важно е сиропът и баклавата да са с различна температура. В този смисъл, можете да оставите баклавата да изстине добре, а в това време да приготвите сиропа и да залеете изстиналия десерт веднага, щом е готов.
Готовата баклава оставете да престои за 12 или 24 часа, преди да я сервирате, за да попие добре сиропа и всички аромати на отделните съставки. Да ви е сладко!
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
