Виенски хлебчета / Panini viennese

За рецептата:

     Тези виенски хлебчета са просто неустоими! Златиста и приятно хрупкава коричка с невероятно мека и пръхкава вътрешност. Подходящи са както за закуска с любимите ви сирена, колбаси и разядки, така и като ароматна част към обяда или вечерята. Опитайте ги!

Към рецептата:

Виенски хлебчета / Panini viennese

 

     Разтворете маята в 50 мл от количеството топла вода с щипка захар и малко брашно. Оставете да шупне. Пресейте 300 грама от брашното в дълбок съд, оформете “кладенче” в средата и прибавете останалата топла вода и захарта. Разбъркайте добре, като накрая добавите солта и маслото. Размесете.
Разбийте белтъците на пухкав сняг и внимателно добавете към тестото, за да не се изгуби въздухът им. Прибавете и останалата част пресято брашно и месете до получаването на меко и еластично тесто, незалепващо по пръстите. Оформете го на топка, намажете с мазнина и оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. Втасалото тесто положете върху набрашнена повърхност и разделете на около 15 топки. Оформете хлебчета и ги подредете в намазнена или покрита с хартия за печене тава, покрийте с памучна кърпа и оставете да втасат отново. Загрейте фурната на 180-200°С (без вентилатор). Намажете хлебчетата с разбит жълтък с растителна мазнина и печете 20-25 минути до лек златист загар.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!