Те са с толкова, толкова ярко присъствие, че човек трудно може да им устои! Малините са истински плодов дар, до който можете да се докоснете основно през месец август и първата половина на септември, след което само можете да съжалявате, че не сте ги запазили по някакъв начин в дома си. Ето защо, “Кулинарна работилница” ви предлага рецепта за наистина неустоимото сладко от малини, чийто вкус може да предизвика единствено блажени въздишки.
Необходими продукти:
3 кг малини
~2 кг захар
1 1/2 ч.ч. вода
5 с. л. лимонов сок
Малините се почистват и измиват внимателно под хладка струя вода. Поставят се в подходящ дълбок съд и се заливат със захарта, водата и лимоновият сок, който ще запази цветът на сладкото ярък и наситен.
Съдът се слага във фурна на 200`C и се пече приблизително 90 минути или докато отделилият се сироп започне да оставя следа при разбъркване. В никакъв случай не се оставя да се сгъсти прекалено – консистенцията на сладкото трябва да е полутечна.
Още горещо, сладкото се налива в сухи бурканчета, затваря се и се обръща с капачките надолу. Това гарантира трайност и запозване на всичките му вкусови достойнства. А какво по-прекрасно от това, да запазиш част от лятото в буркани и да го използваш за любимите си десерти, като чийзкейкове, кексове, палачинки, дребни сладки, кремове, сладолед и т. н.
