• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ  /  19.10.2015

Какаови тарталети с лимонов крем и диви череши “Amarena Fabbri”

     Традиция, страст и семеен живот – това са съставките на Amarena Fabbri, прекрасна и вкусна рецепта за консервиране на диви череши, произхождаща от региона Емилия Романя в Италия, която в рамките на един век обхваща кулинарната култура по цял свят.
     Невероятен и деликатно сладък деликатес! Декадентска, съблазняваща и пленяваща с вкус и аромат, Amarena Fabbri и днес, повече от сто години след зараждането си, се приготвя от същите диви череши по стара семейна рецепта. Изключителен продукт както за топинги върху сладоледи и кремове, така и за съставка във великолепни чийзкейкове и десерти, а и за забележителен акцент в редица солени ястия.
     Настоящата рецепта, в която дивите черешки играят ключова роля върху вкуса, е за ароматни какаови тарталети с леко хрупкава текстура, запълнени с дъхав лимонов крем и за финален щрих – поръсени със сиропа и дивите череши Amarena Fabbri. Просто неустоими!

Необходими продукти:
За тарталетите:
100 г масло
120 г кристална захар
1 яйце + 1 жълтък
2 г сол
ванилия
4 г бакпулвер
190 г брашно
20 г какао
За крема:
3 яйца + 1 жълтък
80 г захар
сок от 3-4 лимона
настъргана лимонова кора
90 г студено масло (нарязано)
Amarena Fabbri

     За да приготвите тестото, първо пресейте брашното в дълбока купа, добавете захарта, омекналото масло, нарязано на парчета, яйцето, жълтъка, какаото, бакпулвера и солта. Размесете бързо, докато всички съставки образуват меко и влажно тесто. Оформете го на топка, завийте в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
     За лимоновия крем разбийте йцата , яйчения жълтък, захарта, сока от лимоните и лимоновата кора. Прехвърлете в тенджерка или касерола и добавете маслото. Затоплете на тих огън с разбъркване, докато маслото се разтопи напълно. За предпочитане е да работите на водна баня. Гответе за 6 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се уверите, че кремът достига точката на кипене.
     Отстранете от котлона и добавете 2-3 с. л. от дивите череши и малко от техния сироп. Оставете да изстива.
     Охладеното вече тесто, разточете, като го поръсите леко с брашно, след което нарежете на кръгове и запълнете формите за тарталети, които предварително сте намазали с растителна мазнина. Надупчете с вилица в основата на няколко места, покрийте с пергаментова хартия, сложете върху нея малко количество леща, боб и т. н. (това ще държи тестото в избраната форма) и печете във фурната за 10 минути на 180`C. Извадете от фурната и оставете да изстинат добре. След това запълнете тарталетите с лимоновия крем с диви череши Amarena Fabbri и печете на 180`C за още 15 минути.
     Сервирайте готовите тарталети декорирани с няколко диви черешки и поръсени с малко от ароматния им сироп.
     Тази рецепта е истинска сладка фантазия, която ще направи времето за десерт един наистина много специален момент! Опитайте!
Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница

Още апетитни предложения:

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Мъфини с ананас
Ябълков пай
Ябълков сладкиш с бисквити
Домашни курабии
Орехов мазурек с вафлени блатове

Tags

  • десерти
  • кексове и сладкиши
  • кулинарни рецепти от Италия

Навигация

Смути с малини и банани
100 години кулинарно великолепие и традиционен вкус с Amarena Fabbri

1 comment

  • stela ignatova
    19.10.2015

    Neveroiatna vkus.

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 720 рецепти…

Последно забъркани:

  • Лека салата с айсберг и сушени домати
  • Чеснов сос “Скордаля” със сухари
  • Диетична зелева супа
  • Крехки свински пържоли с мед и соев сос
  • Лесен щрудел с ябълки и юфка

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Панирани топени сиренца със сладко от боровинки
  • Коледни орехови сладки с бяла глазура
  • Пресни картофи със зехтин и розмарин на фурна
  • Сладко от малини
  • Сос Бешамел
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram