Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ  /  19.10.2015

Какаови тарталети с лимонов крем и диви череши “Amarena Fabbri”

     Традиция, страст и семеен живот – това са съставките на Amarena Fabbri, прекрасна и вкусна рецепта за консервиране на диви череши, произхождаща от региона Емилия Романя в Италия, която в рамките на един век обхваща кулинарната култура по цял свят.
     Невероятен и деликатно сладък деликатес! Декадентска, съблазняваща и пленяваща с вкус и аромат, Amarena Fabbri и днес, повече от сто години след зараждането си, се приготвя от същите диви череши по стара семейна рецепта. Изключителен продукт както за топинги върху сладоледи и кремове, така и за съставка във великолепни чийзкейкове и десерти, а и за забележителен акцент в редица солени ястия.
     Настоящата рецепта, в която дивите черешки играят ключова роля върху вкуса, е за ароматни какаови тарталети с леко хрупкава текстура, запълнени с дъхав лимонов крем и за финален щрих – поръсени със сиропа и дивите череши Amarena Fabbri. Просто неустоими!

Необходими продукти:
За тарталетите:
100 г масло
120 г кристална захар
1 яйце + 1 жълтък
2 г сол
ванилия
4 г бакпулвер
190 г брашно
20 г какао
За крема:
3 яйца + 1 жълтък
80 г захар
сок от 3-4 лимона
настъргана лимонова кора
90 г студено масло (нарязано)
Amarena Fabbri

     За да приготвите тестото, първо пресейте брашното в дълбока купа, добавете захарта, омекналото масло, нарязано на парчета, яйцето, жълтъка, какаото, бакпулвера и солта. Размесете бързо, докато всички съставки образуват меко и влажно тесто. Оформете го на топка, завийте в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
     За лимоновия крем разбийте йцата , яйчения жълтък, захарта, сока от лимоните и лимоновата кора. Прехвърлете в тенджерка или касерола и добавете маслото. Затоплете на тих огън с разбъркване, докато маслото се разтопи напълно. За предпочитане е да работите на водна баня. Гответе за 6 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се уверите, че кремът достига точката на кипене.
     Отстранете от котлона и добавете 2-3 с. л. от дивите череши и малко от техния сироп. Оставете да изстива.
     Охладеното вече тесто, разточете, като го поръсите леко с брашно, след което нарежете на кръгове и запълнете формите за тарталети, които предварително сте намазали с растителна мазнина. Надупчете с вилица в основата на няколко места, покрийте с пергаментова хартия, сложете върху нея малко количество леща, боб и т. н. (това ще държи тестото в избраната форма) и печете във фурната за 10 минути на 180`C. Извадете от фурната и оставете да изстинат добре. След това запълнете тарталетите с лимоновия крем с диви череши Amarena Fabbri и печете на 180`C за още 15 минути.
     Сервирайте готовите тарталети декорирани с няколко диви черешки и поръсени с малко от ароматния им сироп.
     Тази рецепта е истинска сладка фантазия, която ще направи времето за десерт един наистина много специален момент! Опитайте!
Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница

Още апетитни предложения:

И още:

Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
Дунапренен кекс
Сочна лимонова баклава с грис и орехи
Чампорадо
Френски макарони с малини и черен шоколад
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти
  • кексове и сладкиши
  • кулинарни рецепти от Италия

Навигация

Смути с малини и банани
100 години кулинарно великолепие и традиционен вкус с Amarena Fabbri

1 comment

  • stela ignatova
    19.10.2015

    Neveroiatna vkus.

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми
  • Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
  • Сладкиш с ябълки и заквасена сметана
  • Празничен сладкиш с орехи, шоколад и нар
  • Дзукото

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram