Необходими продукти:
200 г печени пържоли от пилешко бонфиле (за косата)
парче червена чушка (за уста)
2 грахови зърна (за очи)
2 лентички от маслина (за вежди)
150 г консервиран грах (за люспите)
2 кръгчета краставица (за панделки)
За оризовата салата:
100 г ориз
2 с. л. майонеза
сол на вкус
Сваряваме ориза , изцеждаме го от водата и щом изстине го смесваме с майонезата.посоляваме и разбъркваме.
За картофеното пюре:
5 картофа
1 ч. л. маргарин
1 сварено яйце
сол на вкус
Сваряваме картофите и ги пасираме. Смесваме ги с маргарина и с рендосаното яйце, посоляваме и разбъркваме.
За пилешката салата в лимонови чашки:
1 лимон
1 картоф
2 с. л. майонеза
100 г пилешко филе
2 маслини
Разрязваме лимона на две и махаме сърцевината му. От кората му се получават две чашки. Сваряваме пилешкото филе и картофа. Нарязваме на ситно пилешкото филе , а картофа на кубчета. Смесваме ги с майонезата и ги разбъркваме. С получената салата пълним лимоновите чашки. Отгоре слагаме по една маслина за зърна на гърдите на русалката.
Оформяне на “Русалката”:
В горната част на продълговата чиния слагаме оризовата салата, така, че да стане лицето на русалката (в кръг).
От картофеното пюре оформяме тялото и опашката й. В горната част на тялото слагаме лимоновите чашки (така оформяме гърдите й). От граха подреждаме люспите й. От 2 зърна грах правим очи, от парченцата маслини- вежди, а от парченцето червена чушка –устата й.
Нарязваме печените пилешки пържолки от бон филе на лентички и с тях оформяме косата на “русалката”. От кръгчетата краставички правим панделки и ги слагаме на косата й. Поднасяме готовата салата “Русалка” охладена.
Автор на рецептата: Гергана Ламбрева
