Този плод е истински символ на лятото и без него летните месеци не биха били същите! Разбира се, става дума за сладката и безкрайно сочна диня! А знаете ли, че да си приготвите салата от диня, би било нещо наистина страхотно, но тук изобщо не си представяйте плодова салата! Настоящата рецепта е за една колоритна салата с диня и краставици, която е изключително допълнение към всяко лятно барбекю и особено към пушени ребърца или свински пържоли на скара. Колкото и да ви изненадва тази комбинация, сладостта на динята, киселият акцент на лимоновия сок и мекият вкус на кашу, превръщат тази салата в ярко кулинарно предложение. Можете да прибавите и тънко нарязан червен лук, сирене фета или козе сирене, препечени тиквени семки, както и да заместите лимоновия сок с бял балсамов или бял винен оцет.
И накрая, но съвсем не на последно място, салатата от диня и краставици е вдъхновена от мексиканската улична кухня, където пресните плодове по традиция се поръсват с чили на прах и други подправки. В този ред на мисли, можете да направите салатата и леко пикантна, което ще я направи още по-екзотична. Имайте смелостта да я опитате!
Необходими продукти:
1 1/2 краставици, нарязани на кръгчета
3 ч. ч. диня нарязана на кубчета
3 с. л. прясно изцеден лимонов сок
2 с. л. соев сос
2 с. л. нарязан пресен магданоз
2 с. л. нарязан пресен джоджен
3 с. л. едро нарязано кашу
Добре измитите краставици се нарязват на кръгчета и се смесват с почистената от корите и семките диня в подходящ съд. Приготвя се дресингът от изцедения лимонов сок и соевия сос, всичко се залива с него и се поръсва със свежите магданоз и джоджен и нарязаното кашу.
Автор на рецептата: Мира Борисова
Презентация: Ивана Иванова, Кулинарна работилница
