За някои този зеленчук е пикантен и не е случайно, че е масово асоцииран със Средиземноморската кухня и кухнята на Близкия Изток. Всеобщото мнение на кулинарните изследователи е, че неговата родина е Индия, а Европа се е запознала с него едва през XV век. Факт е обаче, че с патладжани се приготвят изключително вкусни салати, предястия и основни ястия, присъстващи може би във всички световни кухни. Повече за етимологията на този зеленчук и присъствието му в кулинарията, можете да прочетете тук.
А сега към салатата! Тя е пъстра, вкусна и засищаща! Вижте как можете да я приготвите:
Необходими продукти:
2бр. патладжани
3 скилидки чесън
оцет
магданоз-на вкус
люто чушле-по желание
зехтин или олио
сол
Патладжаните се почистват, измиват и нарязват на тънко по дължина, посоляват се обилно и се оставят за няколко часа, за да се отцеди горчивата вода. Измиват се от солта и се подсушават с домакинска хартия.
Зехтинът или олио се загрява в тиган и парчетата патладжан се пускат да се изпържат за няколко минути от двете страни до златистокафяво. Изцеждат се отново, но този път от мазнината върху хартия, поставят се в дълбока чиния и се подправят на вкус със сол, оцет, чесъна, нарязан на ситно, стръкчета магданоз и малко люто за разкош!
Автор на рецептата: Сия Рибагина
