Интересното е, че тази цветова комбинация от зелено, бяло и червено е не само свързана с цветовете на националния флаг на Италия, но и съвпада изцяло с основните продукти в богатата италианска кухня, а именно: домати, сирене и зеленолистни.
Цветната салата “Капрезе” е едно от онези кулинарни творения, които печелят категорична световна слава, а всъщност се приготвят изключително просто и бързо. В случая, става дума за предястие, което всеки може да приготви в рамките на няколко минути, защото структурирането му е добре запомнящо се – редуващи се шайби домати, моцарела и листенца босилек, подредени в кръг, а след това овкусени със сол, черен пипер и зехтин.
Тази рецепта е една прекрасна вариация на оригиналния облик на “Капрезе”, но по никакъв начин не отстъпва на желания великолепен вкус и на типичната нежна изисканост на тази представителка на италианската кухня.
И накрая, още нещо любопитно – ако поставите всички компоненти на класическата “Капрезе” върху тесто, ще получите още един кулинарен символ на италианското знаме – пица “Маргарита”. Е, сега към рецептата:
Необходими продукти:
~300 г жълти и червени чери домати
бейби моцарела
100 г маслини “Каламата”
каперси
листенца босилек
зехтин
сол
Измитите чери домати се смесват с моцарелата, маслините, каперси и свежите листенца босилек. Всичко се овкусява с малко сол и зехтин и “Капрезе” е готова за сервиране. Можете да я комбинирате с любимо средиземноморско ястие и чаша студено бяло вино.
Автор на рецептата: Диана Мавродиева
