За българската национална кухня използването на кисело мляко, сирене и други млечни продукти е повече от обичайно, като за апетитни примери могат да бъдат дадени традиционните яйца по панагюрски, пиперки по панагюрски, картофи по родопски, сирене по шопски, катък (кротмач), салата “Снежанка” и др. Последният споменат пример е прекрасна кулинарна идея за салата, която можем да приготвяме и в делници, и в празници. Любопитното е, че тя възниква като рецепта на “Балкантурист” в края на 70-те години на ХХ век.
Настоящата рецепта е прекрасна нейна интерпретация, но с добавка на заквасена сметана, което я превръща в кулинарно предложение със свой собствен облик. Нейната оригиналност е подсилена с желирането й в къдрави формички, което може да очарова всеки при поднасяне.
Необходими продукти:
300 г цедено кисело мляко
200 г заквасена сметана
1 голяма краставица
12 гр. желатин
черен пипер
копър
сол
Разбъркайте млякото и сметаната. Добавете нарязаната на ситно краставица, подправките и копъра. Прибавете и желатина (предварително накиснат в студена вода,и след това разтопен на водна баня). Разбъркайте добре и разпределете сместа в силиконови форми за мъфини и формички за тарталети. Оставете в хладилника да стегнат за няколко часа. Освободете ги от формите, поставяйки ги в чиния за сервиране, и декорирайте по желание с натрошени орехи, кисели и пресни краставици, парчета червено цвекло и др.
Автор на рецептата: Добринка Петкова
