Кугел с тиквички

Това е популярната рецепта за тиквички по еврейски. Оригиналното й наименование е кугел с тиквички, внасяйки уточнението, че “кугел” е традиционно еврейско ястие, което може да бъде сладко или солено. Кугел може да се приготвя на еврейския празник Песах, но тогава вместо с брашно, текстурата му се уплътнява със специално приготвен хляб, наподобяващ сухар. Повече за историята на това ястие и неговите вариации ще видите в друга публикация, а сега към конкретното кулинарно предложение. Кугел с тиквички е страхотно лятно ястие, носещо вкусно ухание и изключително топло присъствие. Приготвя се по толкова бърза формула, че с приготвянето му ще се справи дори и най-неопитния кулинар. Убедете се!

Кугел с тиквички

Необходими продукти:
3-4 големи тиквички
2-3 картофа
1 морков
1 глава кромид лук (или връзка пресен)
3 яйца
½ връзка магданоз
5-6 с. л. зехтин
2 с. л. брашно
млян черен пипер
сол
~200 гр. кашкавал за поръсване

Почистените морков, тиквички и картофи се настъргват на едро ренде или се смилат в чопър. Лукът се нарязва на ситно. Прибавят се наситненият свеж магданоз, подправките, брашното и яйцата. Всичко се разбърква добре и се излива в дълбок съд за печене, предварително намазан с половината зехтин. Другата част зехтин се поръсва по повърхността на зеленчуковата смес. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180-200`С за около 40-45 минути до зачервяване. Минути преди да е напълно готов, кугелът с тиквички се поръсва щедро с настърган кашкавал. Да ви е вкусно!