Това е популярната рецепта за тиквички по еврейски. Оригиналното й наименование е кугел с тиквички, внасяйки уточнението, че “кугел” е традиционно еврейско ястие, което може да бъде сладко или солено. Кугел може да се приготвя на еврейския празник Песах, но тогава вместо с брашно, текстурата му се уплътнява със специално приготвен хляб, наподобяващ сухар. Повече за историята на това ястие и неговите вариации ще видите в друга публикация, а сега към конкретното кулинарно предложение. Кугел с тиквички е страхотно лятно ястие, носещо вкусно ухание и изключително топло присъствие. Приготвя се по толкова бърза формула, че с приготвянето му ще се справи дори и най-неопитния кулинар. Убедете се!
Кугел с тиквички
Необходими продукти:
|
|
3-4 големи тиквички
|
|
2-3 картофа
|
|
1 морков
|
|
1 глава кромид лук (или връзка пресен)
|
|
3 яйца
|
|
½ връзка магданоз
|
|
5-6 с. л. зехтин
|
|
2 с. л. брашно
|
|
млян черен пипер
|
|
сол
|
|
~200 гр. кашкавал за поръсване
|
|
Почистените морков, тиквички и картофи се настъргват на едро ренде или се смилат в чопър. Лукът се нарязва на ситно. Прибавят се наситненият свеж магданоз, подправките, брашното и яйцата. Всичко се разбърква добре и се излива в дълбок съд за печене, предварително намазан с половината зехтин. Другата част зехтин се поръсва по повърхността на зеленчуковата смес. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180-200`С за около 40-45 минути до зачервяване. Минути преди да е напълно готов, кугелът с тиквички се поръсва щедро с настърган кашкавал. Да ви е вкусно!
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Гръцка мусака ***
*** Тиквички с лук, домати и сирене на фурна ***
*** Хайвер от тиквички ***