Кюфтенца от леща и овесени ядки

Как и какво мога да приготвя с леща? Освен прекрасната леща яхния, с този хранителен продукт могат да се приготвят и много други вкусни рецепти.

     Тази рецепта за кюфтенца от леща е специално за всички ценители на пъстрата вегетарианска кухня. Тези кюфтенца с мека вътрешност и леко хрупкава обвивка са лесни за приготвяне, вкусни и здравословни, поради наличието на фини овесени ядки в тях, а и поради начина на термична обработка – печени на фурна. Традицията за приготвяне на кюфтета от леща е силно застъпена в арабската кухня, но често се среща и в турските кулинарни традиции. Това предложение може да бъде основно ястие, комбинирано с щедро количество сезонна салата, но и гарнитура към други основни ястия. Не на последно място, това е чудесна кулинарна идея по време на пости, тъй като не съдържа никакви съставки с животински произход.

Необходими  продукти:
1 ч. ч. леща
1 глава кромид лук
1 морков
150 г фини овесени ядки
1 ½ с. л. растителна мазнина
½ ч. л. млян черен пипер
сол

*Посочените продукти са за 6-8 порции

     Лукът, нарязан на ситно, морковите, нарязани на кубчета, и почистената леща се сваряват в подсолена вода за 30 минути. Фините овесени ядки предварително се накисват в малко гореща вода, колкото да я абсорбират, след което се прибавят към прецедените лук, моркови и леща. В сместа се слагат подправките и сол на вкус и всичко се размесва добре. След това се взима по малка част, която се оформя като средно голямо кюфтенце, което леко се притиска и се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Вече подредени, кюфтенцата се слагат в загрята фурна на 170-180`C и се пекат за около 25 минути до златисто.