Лазаня – една от най-прекрасните италиански рецепти! Лазанята може да бъде с месо, със зеленчуци, с микс от сирена и различни сосове, а резултатът винаги е интересно и вкусно ястие. Настоящата рецепта е подходяща за пролетно-летните месеци, защото акцентите в нея са свежата коприва и страхотните тиквички, които по принцип сме свикнали да използваме за други вкусни ястия. Присъствието им тук прави тази лазаня неустоима, нещо по-различно от класическата лазаня Болонезе или лазаня със спанак и сирене рикота. Как да приготвим пролетна лазаня с тиквички и коприва? Наистина е лесно, а и невероятно вкусно!
Необходими продукти:
|
|
300 гр. кори за лазаня
|
|
2 глави кромид лук
|
|
500 гр. коприва
|
|
2 средно големи тиквички
|
|
2 моркова
|
|
500 гр. домати
|
|
1 връзка чесън (бялата част)
|
|
250 гр. кашкавал
|
|
½ ч. л. млян черен пипер
|
|
1 ч. л. босилек
|
|
500 мл. сос Бешамел
|
|
сол
|
|
растителна мазнина
|
Копривата, тиквичките, морковите и лукът се подготвят, като се почистват, измиват и нарязват на дребно. В дълбок тиган в малко мазнина за няколко минути се задушават първоначално лукът, морковите и тиквичките, нарязани на кубчета, а след това се заливат с една чаена чаша вода и се оставят да къкрят на тих огън, докато тиквичките омекнат. Щом са готови, към тях се прибавя копривата и се оставя да се задуши. Сместа се овкусява с подправките и сол на вкус, след което се отстранява и оставя да изстине.