Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
СТАТИИ  /  29.05.2015

Светът на храната / Копривата

Копривата е сред най-използваните билки и изключително предпочитани зеленчуци през пролетта. Тя е многогодишно тревисто растение с пълзящо разклонено коренище. Цялата е покрита с парливи власинки. На петте континента са известни над 500 нейни разновидности, прилагани в различни насоки.

     В народната медицина се използват листата, коренището и семето от копривата. Листата й се берат по време на цъфтежа – тя предварително се окосява и след като позавехне, те се обират. Използват се в прясно състояние или изсушени на сухо и проветриво място. Коренищата се събират рано на пролет, преди развитието на растенията /март/, или късно наесен /октомври/, а семето й се използва предимно за лечебни отвари.

Типичното болезнено усещане от допира с назъбените и покрити с мъх листа на свежата коприва се случва, когато токсините, събрани в специфичния мъх, се докоснат до кожата. Всяко косъмче от жилещия мъх пронизва кожата и инжектира хистамин и ацетилхолин, причиняващи сърбеж и парене, които могат да продължат до 12 часа.

Какво съдържа копривата

     Копривените листа съдържат витамин К, С, В2, провитамин А, пантотенова киселина; гликозиди, мравчена киселина, дъбилни и белтъчни вещества, хистамин и др. В коренището й има скорбяла, дъбилни вещества, калциеви соли и др.

Лечебни свойства на копривата

     Спомага за общото тонизиране на организма. Действа противоревматично, подсилващо и кръвоспиращо. Прилага се при храносмилателни смущения, анемии, обилна менструация, хемороиди, диабет, при бъбречни заболявания, като диуретично средство, при хроничен бронхит. Широко е също приложението й в козметиката.
Любопитно
  • Някои видове коприва в Средна Азия са толкова парливи, че предизвикват тежки отравяния и смърт.
  • През ХVII – XVIII век в Западна Европа и особено в Шотландия копривата е популярна като влакнодайно растение, от което се произвеждат платове, близки по качество до ленените.
Как да използваме копривата в кухнята

От векове копривата е използвана и за хранителни цели. При процеса на готвене жилещите й свойства изчезват. Най-вкусни са младите листа на копривата, когато са по-малки и крехки. Те са основна съставка на ароматната супа от коприва, за която се твърди, че има обновително въздействие върху кръвта. Освен в супи, копривата се използва за направата на пухкави зеленчукови суфлета, различни видове песто, тонизиращи напитки и билкови чайове. А вие за какво друго използвате копривата?

Снимка:  Kew.org
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ ОЩЕ:
*** Супа от коприва с орехи *** 
*** Пита със сос от коприва и сирене ***

Още апетитни предложения:

И още:

Как да се храним по етикет (II-ра част)
Великденското настроние идва с детайлите. 20 идеи за великденска декорация
Време за топлинната обработка на различните продукти и меса
Как да се подготвим за Хелоуин?
Сирене, моля!
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Статии

Навигация

Кюфтенца от леща и овесени ядки
Кугел с тиквички

1 comment

  • Анонимен
    29.05.2015

    С тези постоянно изскачащи реклами във сайта ви е направо невъзможно да се прочете каквото и да е

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Къпкейкс с орехи и шоколад
  • Кекс със заквасена сметана и праскови
  • Полски кекс с череши
  • Нисковъглехидратен сладкиш с банани и рожков
  • Коблер с къпини

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram