Руло от свинска плешка с пресен чесън и кашкавал в зелеви листа

     Това е нещо като интерпретация на така популярната и вкусна рецепта за пържоли в зелев лист. Разликата е, че в листа от кисело зеле не се увиват отделно нарязани пържоли, а цялото парче свинска плешка. За да е по ефектна цялостната визия на рецептата, месото е завито на руло, овкусено с подправки, пресен чесън и кашкавал. Тази забулена плешка е страхотна идея за семеен обяд или вечеря през уикендите, както и за трапезата на всеки празник. Искате я в менюто си? Тогава започнете с четенето на рецептата! Насладете й се, преди зимата да е свършила!

Необходими  продукти:
1.200 кг. свинска плешка без кост
½ глава кисело зеле
1 връзка пресен чесън
120 гр. кашкавал
5 с. л. растителна мазнина
1-2 с. л. свинска мас
сол
млян черен пипер

     Плешката се начуква много добре, колкото дебелината й да стане около 2 см. Поръсва се със сол и черен пипер и се оставя да престои около 1 час. След това пресният чесън се наситнява и се разстила върху месото, а върху него се подреждат лентички едам. Плешката се завива на руло, обгръща се старателно в няколко широки листа от кисело зеле и се поставя в глинения съд, на дъното на който предварително е сложена малко растителна мазнина и тънък слой нарязано зеле. В съда се наливат около 2 ч. ч. топла вода, покрива се с капак и се слага в студена фурна на 100`С за 10-15 минути. Температурата се повишава на около 160-170`С и така ястието се пече 3-4 часа до готовност, като при необходимост се долива още вода.
     Готовото руло се сервира на парчета с дебелина приблизително 2 см. По желание могат да бъдат поднесени със задушени картофи, моркови, гъби или други зеленчуци по избор.