Яхнията е едно от най-емблематичните български ястия, пленявайки с невероятен вкус, букет от съставки, апетитна и плътна текстура и изключително питателни свойства. Независимо дали е с месо или не, присъствието й на българската традиционна трапеза е незаменимо. Настоящото предложение е за класическа яхния с пилешко месо, много лук, моркови и домати, заключени в стандартен гъст сос в оранжево-червен оттенък.
|
Необходими продукти:
|
|
|
2 пилешки бутчета
|
|
|
4-5 глави кромид лук
|
|
|
4 моркова
|
|
|
5 домата
|
|
|
½ ч. л. млян черен пипер
|
|
|
1 ½ с. л. брашно
|
|
|
1 ½ ч. л. червен пипер
|
|
|
растителна мазнина
|
|
|
сол
|
|
|
пилешки бульон
|
Лукът и морковите се нарязват на едро и се задушават в малко количество мазнина. Щом омекнат, към тях се добавят нарязаните на ситно (или смлени домати), накъсаното пилешко месо, което предварително е сварено, и подправките. След няколко минути към всички продукти се добавя брашното с постоянно бъркане, като постепенно се налива и горещият бульон. Яхнията се оставя да къкри на тих огън за около 1 час до пълната готовност на всички продукти.
*** Селска пилешка супа ***
*** Супа от коприва с орехи ***
