Боб с наденица в глинен гювеч

В българските кулинарни традиции бобът на фурна е едно от най-обожаваните и известни ястия, за които често е характерно добавянето на различни меса или колбаси, а за още повече апетит – пресни или сушени люти чушки. Това кулинарно удоволствие обаче, е много обичано и във Великобритания, където щедро се комбинира с доматен сос. Къде още по света готвят боб на фурна? Готвят го и в Испания, в Канада, и в северните и южни щати… Най-общо казано, в цял свят го обичат!
     В България един от най-класическите му начини на приготвяне е в глинен съд, в който всички вкусове и аромати се смесват в прекрасна симбиоза. Така бобът на фурна е истински неустоим!

     В тази кулинарна идея можете да видите как да приготвите това традиционно ястие с гаранция за невероятен резултат!

Необходими  продукти:

500 гр. зрял боб

~800 гр. наденица с подправки

2 глави кромид лук

2 моркова

1 стрък праз лук

½ ч. л. млян черен пипер

1 ч. л. чубрица

1 ч. л. червен пипер

4 с. л. растителна мазнина

сол

 

     Бобът се накисва за 8-10 часа в дълбок съд с вода, която да го покрива добре. Тази процедура е задължителна, ако искате да се предпазите от стомашен дискомфорт. След това тази вода се изхвърля, бобът се измива и се поставя в тенджера с вода. Вари се на слаб огън за 30-40 минути.

     Лукът, празът и морковите се нарязват и се задушават в отделен съд с малко мазнина. Щом омекнат добре, се прибавя отцеденият боб, подправките и всичко се разбърква добре. Прехвърля се в дълбок глинен съд. Всяка от обелените наденици се нарязва напречно на парчета с дебелина около 1 см, но не се разрязва докрай, за да се запази цяла. Когато и надениците се подредят върху боба, всичко се залива с по-малко от 2 ч. ч. вода, захлупва се с капак и се поставя в студена фурна на 100`С. Постепенно температурата се увеличава до 160`С и ястието се оставя да се готви така за около 90 минути. Готовото ястие може да се сервира веднага. Приятно хапване!