• ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  31.12.2014

Салата “Оливие”

Салата “Оливие”

     Любопитното е, че тази салата, популярна в световен мащаб, единствено в Русия безапелационно се нарича “Оливие”, докато във всички други краища на света е много по-известна като “руска салата”. Името й идва от името на нейния създател – френският готвач Люсиен Оливие, който решава да развива кулинарния си талант не във Франция, а в Русия. 
     През 1864 г. в Москва е открит ресторант “Ермитаж”, чийто собственици са заможният търговец Яков Пегов и вече известният френски готвач Люсиен Оливие. Ресторантът, както и превъзходното меню, което предлага Оливие, привличат целия руски елит по онова време. В доказателство на истинския фурор, който предизвиква “Ермитаж”, са специалните вечери и събирания, организирани през годините в чест на известни личности. Така например, през 1879 г. в “Ермитаж” се провежда вечеря в чест на Тургенев, през 1880 г. – в чест на Достоевски, а през 1899 г. в елитния ресторант се отбелязва стогодишнината от рождението на Александър Пушкин. На тези събития присъстват всички известни поети и писатели по онова време. Основен специалитет, поднасян на всички гости на заведението, е едно предястие с изтънчен и невероятен вкус – именно салата “Оливие”. Успехът около нея се завихря, когато създателят й променя първоначалната рецепта, заменяйки горчицата в нея, с майонеза. И въпреки, че точната рецепта за салатата се пази в пълна конфиденциалност, през 1894 г. рецептата за нея е публикувана за първи път в списание “Нашата храна”.
     От тогавашната рецепта до тази, която е позната в наши дни, има наистина много разлики, но основният принцип е запазен – всички съставки накрая се смесват с майонеза.
     Припомнете си вкуса на тази салата, която е незаменима “визитна картичка” на много семейни празници и почти задължително присъства в празничното меню в навечерието на посрещането на Новата година в стотици хиляди семейства не само в Русия, но и в голяма част от съседните й държави. А вие обичате ли салата “Оливие”?

Салата “Оливие”
Необходими  продукти:
~1 кг. картофи
3-4 моркова
250 гр. колбас по избор
1 ч. ч. грах
8-9 кисели краставички
400 гр. трапезна майонеза
сол
маслини
магданоз

 

     Картофите, морковите и грахта се сваряват до готовност и се оставят да изстинат. След това на кубчета се нарязват картофите, морковите, киселите краставички и варения колбас. Добавят се граховите зърна, майонезата и сол на вкус. Всички съставки се разбъркват много добре, салатата се охлажда в хладилник и е готова за сервиране. По желание се аранжира с листинца магданоз и маслини.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Картофена салата с ролца от раци ***
*** Салата “Снежанка” с орехи и чесън ***

Още апетитни предложения:

Следвайте ни:
error

И още:

Орехови ядки с чесън и корнфлейкс
Кулички от патладжан с домат и авокадо
Салата "Калинка" със свинско филе и синьо сирене
Пълнени чушки с картофи по испански
Тарт с череши и маскарпоне

Tags

  • Кулинарни рецепти от Русия
  • предястия
  • салати

Навигация

Бъдни вечер – благословената вечеря
Сочна лимонова баклава с грис и орехи

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Търси измежду 625 рецепти…

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Овесени палачинки
  • Ябълков сладкиш с бисквити
  • Пълнени патладжани с ориз
  • Желирана млечна салата със заквасена сметана
  • Пикантни пилешки крилца

Последно забъркани:

  • Пиле на лютика по кнежански
  • Хляб с лимец и царевично брашно в йенска тенджера
  • Лозови сарми с кафяв ориз, праз и стафиди
  • Заек с кисело зеле, суджук и картофи в гювеч
  • Сьомга със соев сос и джинджифил

ХАРЕСАЙТЕ СТРАНИЦАТА И ВЪВ FACEBOOK

Кулинарна работилница

©2013-2019 Кулинарна работилница. Всички права запазени.

Последни коментари

  • Крем Беатриче (с маскарпоне и кондензирано мляко) – Kiflichka Cuisine за Крем маскарпоне с кондензирано мляко и чия
  • Крем Беатриче (с маскарпоне и кондензирано мляко) – Kiflichka Cuisine за Крем маскарпоне с кондензирано мляко и чия
  • Roza за Козунак в пералня или козунак на центрофуга
  • hdwgqtwq за Ароматна баница със сирене и царевично брашно
  • Даяна за Ароматна баница със сирене и царевично брашно

Категории

  • ВЕЛИКДЕН
  • ДЕСЕРТИ
  • ЗАКУСКИ
  • ЗИМНИНА И КОНСЕРВИРАНЕ
  • ИГРИ
  • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • НАПИТКИ
  • НИСКОВЪГЛЕХИДРАТНИ РЕЦЕПТИ
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СОЛЕНИ КЕКСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
  • ТОРТИ
  • ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО
  • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
  • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
  • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО

Страници

  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СЪВЕТИ

Архив

Get new posts by email

  • 1 258
  • 3 750
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com