Ако не са били френските монаси, които през ІХ век си приготвяли сос от синапено семе и вино, днес нямаше да се наслаждаваме на тази подправка със стипчив вкус, известна под наименованието “горчица”. Истината е, че тайната на нейното използване в кулинарията е умерена употреба в умерени количества.
Съществуват значителен брой видове горчица, които са с различен вкус. Ето защо, всяка разновидност е подходяща да бъде използвана за различен тип ястие. Но, това е повод за цяла статия, а в момента става дума за рецепта с картофи, която наистина заслужава внимание. Бърза, лесна и приятно специфична на вкус! Лек пикантен акцент в печени картофи, които ще се топят в устата ви…
Апетитни картофи с горчица и чесън
|
Необходими продукти:
|
|
|
8 средно големи картофа
|
|
|
2 с. л. растителна мазнина
|
|
|
5 с. л. горчица
|
|
|
3-4 скилидки чесън
|
|
|
2 щипки млян черен пипер
|
|
|
1 ч. л. чубрица
|
|
|
няколко стръка магданоз
|
|
|
сол
|
Почистените картофи се режат на едри полумесеци, като парченце по парченце се набраздяват с остър нож, но целта е да останат цели. Така пикантният сос ще може добре да попие в тях. Отделно се приготвя хомогенна смес от растителната мазнина, горчицата, счукания чесън, чубрицата, черния пипер и ситно нарязаният магданоз. Добавя се сол на вкус и картофите се намазват (всеки от всички страни) с кремообразния сос, поставят се в тавичка, на дъното на която се налива съвсем малко вода, плътно се покриват с алуминиево фолио и се пекат на 180 градуса в предварително затоплена фурна за 30 минути. След това фолиото се отстранява и печенето продължава още 30 минути, докато картофите придобият деликатно зачервена коричка. Ако е необходимо, се долива още малко количество вода, колкото картофите да не залепват.
Това е прекрасна гарнитура към печено свинско месо, както и към всякакви видове печено птиче месо. Опитайте!
