Пълнени сушени чушки с боб и ориз

Всички сезони имат своето индивидуално очарование. Независимо, че през есента и зимата много от любимите ни плодове и зеленчуци трудно се намират в прясно състояние, има алтернативни варианти, чрез които можем да ги имаме на трапезата си и през студените месеци. Истинска палитра от вкусове са сушените плодове и зеленчуци. Едни от кулинарните брилянти по това време на годината са сушените червени чушки, с които по традиция се приготвят много зимни ястия. Вкусът им е повече от прекрасен!

     Истинска наслада за сетивата са обичайно приготвяните за Бъдни вечер пълнени сушени чушки с пълнеж от ориз, боб, царевица, булгур, гъби и още много възможни съставки. В добавка с уханни подправки като чубрица, джоджен, мащерка, черен пипер и др., пълнените сушени чушки са сред постните ястия, които ще получат най-много овации в тази свята вечер. Ето защо, не се лишавайте от тях и погледнете предложението за уникално вкусните пълнени сушени чушки с боб и ориз!

Необходими  продукти:
9-10 сушени червени чушки
250 гр. зрял боб
150 гр. ориз
1 глава кромид лук
2 стръка праз лук
няколко листа кисело зеле
1 ½ ч. л. универсална зеленчукова подправка
½ ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. чубрица
1/3  равна ч. л. джоджен
1 ч. л. червен пипер
7 с. л. растителна мазнина
сол
2 ½-3 ч. ч. зелев сок

 

     Сухите чушки се слагат в подходящ съд с топла вода за 30 минути, за да омекнат. Предварително накиснатият за 8-10 часа във вода боб, се измива и се вари 30-40 минути, след което се отстранява от огъня и се отцежда. Следва началото на приготвяне на плънката. На ситно се нарязват празът и кромидът, след което се задушават в горещата мазнина до омекване. Прибавя се почистеният и измит ориз, а след няколко минути и бобът. Сместа се поръсва с подправките, посолява се и се залива с 1-2 чаши вода. Оставя се да къкри на слаб огън до набъбване на ориза. Щом изстине леко за няколко минути, с нея се пълнят отцедените чушки, които се подреждат в тенджерка, на дъното на която са сложени 2-3 с. л. растителна мазнина и слой от нарязано кисело зеле, който ще ги предпази от загаряне. Вече подредени, чушките се заливат със зелев сок, колкото да ги покрие, притискат се с чиния и се варят на ниска температура до готовност или приблизително 80-90 минути за най-добър резултат.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

*** Постни зелеви сарми ***
*** Лозови сарми с ориз и стафиди ***
*** Ошав ***