Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  08.11.2014

Панирани сърнели

Сърнелите са едни от най-примамващите горски гъби, печелейки кулинарни овации със своя невероятен вкус и аромат. Типично за тях е, че в ранното им развитие гуглата им е яйцевидна, а в зрялост, достатъчна, за да бъдат набрани, шапчицата им се разтваря и става почти плоска и с широк диаметър, който при отделните сърнели може да достигне 40 см.
     Изключително характерен белег на този вид гъби е пъпчицата в центъра на гуглата, около която концентрично са разположени няколко броя кръгове, представляващи кафяви люспи на бял, кремав или бледо-кафеникав фон. Месото им е крехко и бяло, а при нараняване може да придобие много лек розов оттенък. Не случайно са ценени толкова много. Те имат не само изключителни вкусови качества, но и не растат навсякъде. Ето защо, са истински деликатес сред горските гъби!
     Сърнелата може да расте най-вече по горски поляни и широки пасища в планините. Не рядко може да бъде видяна в шубраци и храсталаци. За разлика от други гъби, тази не обича прекалено влажното време и расте и при липсата на дъждове от ранна пролет до късна есен.
     Когато говорим за приложенията й в кулинарията, тази гъба не е подходяща за консервиране или сушене, но пък е повече от прекрасна, когато е запържена в масло, комбинирана със зеленчуци, ориз, а и много видове месо. Едно от най-изкушаващите кулинарни предложения с нейно участие е и нейното паниране. Точно такава е днешната рецепта. Насладете й се!

Панирани сърнели
Необходими  продукти:
500 гр. гъби сърнели
3 яйца
200 мл. бира
брашно
млян черен пипер
сол
растителна мазнина

 

     Сърнелите се почистват с кухненска хартия, без да се мият. Пънчетата им се отстраняват и се изхвърлят, защото не са особено подходящи за ядене, поради своята жилавост. За предпочитане е шапчиците им да се оставят цели, но може и да се накъсат на едри парчета.
     От яйцата, бирата, брашното и подправките се приготвя панировката, която трябва да е със средно гъста и еднородна консистенция. Последователно гъбите се потапят хубаво в сместа и се запържват в съд с нагорещена мазнина и от двете страни, докато станат приятно златисти. Сервират се топли със зелена салата, картофена салата или пюре, или друга вкусна гарнитура по избор.
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Кюфтенца от гъби ***
*** Мусака от гъби с ориз ***
*** Пълнени гъби с шунка и топено сирене ***

И още:

Зелеви сарми с кълцано свинско месо и пикантна наденица
Сушени чушки с ориз и царевица
Зелена салата с бяла ряпа и цитрусов дресинг
Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби
Лястовичи гнезда
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • предястия
  • Рецепти с гъби

Навигация

Вита баница с тиква и ябълки
Сарми от кисело зеле със свинско месо и булгур

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Кадаиф с малини
  • Какаов сладкиш без яйца
  • Сладкиш с ябълки
  • Черешов кейк
  • Чийзкейк брауни

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram