Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА, ТЕСТЕНИ  /  04.11.2014

Вита баница с тиква и ябълки

Настоящата рецепта е за една прекрасна баница със сладка плънка, която би била изключителен акцент и на делничната, и на празничната трапеза във всеки дом. Според исторически източници, съхранили кулинарния път на баницата през вековете, първите приготвяни баници са били с плодов или зеленчуков пълнеж още във времето на прабългарите, а едва по-късно започват да се приготвят и баници със солена плънка, сред които е смятаната за традиционна българска баница – тази, приготвяна с плънка от бяло саламурено сирене.

     И тъй като вече се намираме в сезона на тиквата, няма как да не започнем да включваме този вкусен плод (и зеленчук) в менюто си, а още повече, че тиквата е изключително полезна за човешкия организъм. Характерно за нея е, че има диуретични свойства, улеснява храносмилането, подходяща е при лечение на бъбречни, сърдечносъдови или чернодробни заболявания.
Връщайки се към кулинарните й приложения, списъкът с рецепти с нейно участие е много дълъг и повече от разнообразен. Тиквата може да бъде главна героиня в супи, салати, печени солени ястия, десертни кремове, сладкиши и всякакви тестени изделия, както и поднесена почти натюр, каквито са печените на фурна тиквени полумесеци, поръсени със захар и канела, например. Освен това, кръглата и оранжева тиква по традиция се използва за направата на плашещи фенери за празника Хелуин.
Когато говорим за неповторимата баница с плънка от тиква, неминуемо трябва да се отбележи нейното задължително вкусно присъствие на трапезата на Бъдни вечер, а много често и на Коледа. Известният тиквеник, както още наричат баницата с тиква, е намерил място в народните ни традиции и навици, примамвайки с ароматната и сочна плънка от настъргана тиква, комбинирана с орехови ядки. Любопитен факт е, че преди десетилетия традиционно по Коледа са се приготвяли плодови баници с плънка от ябълки, а понякога и с дюли, които се гарнирали и със стафиди, фурми, сушени смокини, фъстъци, лешници, кайсиеви бадеми и др. В течение на времето ябълковите баници постепенно били заменени с традицията в навечерието на Коледа да се приготвя тиквеник или баклава. Така е и до ден днешен.
Днешната рецепта комбинира тиквена и ябълкова плънка, което превръща получената баница в неустоимо тестено изкушение с осезаем плодов аромат, сочна текстура и мек дъх на канела, което заслужава да бъде част както от трапезата на Бъдни вечер и Коледа, така и част от всеки друг есенен или зимен ден.

Вита баница с тиква и ябълки
Необходими  продукти:
400 г готови кори
500 г тиква (сорт „Цигулка”)
4 ябълки
200 г захар
1 ½ с. л. канела
растителна мазнина

Настъргана на едро ренде, тиквата се задушава в малка тенджерка с малко мазнина за 7-8 минути, като се разбърква често, за да не загори. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине добре.
В това време се подготвят ябълките, като се обелват, почистват от семената и също се настъргват. Добавят се към тиквата и всичко се овкусява със захарта и канелата.
Готовите кори се разстилат на работната повърхност, преброяват се и се определя от колко листа да бъде всеки отделен слой – два или три. След това върху всеки от слоевете равномерно се поръсва растителна мазнина, разпределя се част от плодовата плънка и корите се навиват на стегнато руло, което се слага в центъра на намазнена кръгла тава. Същото се повтаря и със следващите кори, като всяко следващо руло кръгообразно се подрежда плътно до предходното. Готовата баница се напръсква с растителна мазнина и се поставя да се пече в предварително загрята фурна на 180`С за около 50-55 минути, докато придобие розово-златист цвят.

И още:

Празничен сладкиш с орехи, шоколад и нар
Джинджифилови бисквити "Коледни моменти"
Трапезата на Бъдни вечер - любими рецепти за традиционни постни ястия
Плоски питки на грил тиган
Сандвич-еклери с плънка от пушено филе и салата с ябълки и майонеза
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Бъдни вечер
  • Коледа
  • празници
  • традиции
  • хляб и тестени изделия

Навигация

14 рецепти за Димитровден
Панирани сърнели

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Коблер с къпини
  • Дунапренен кекс с нишесте
  • Орехов мазурек с вафлени блатове
  • Сладкиш с ябълки и тиква
  • Кекс с кисело мляко

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram