• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ТЕСТЕНИ  /  04.11.2014

Вита баница с тиква и ябълки

Настоящата рецепта е за една прекрасна баница със сладка плънка, която би била изключителен акцент и на делничната, и на празничната трапеза във всеки дом. Според исторически източници, съхранили кулинарния път на баницата през вековете, първите приготвяни баници са били с плодов или зеленчуков пълнеж още във времето на прабългарите, а едва по-късно започват да се приготвят и баници със солена плънка, сред които е смятаната за традиционна българска баница – тази, приготвяна с плънка от бяло саламурено сирене.

     И тъй като вече се намираме в сезона на тиквата, няма как да не започнем да включваме този вкусен плод (и зеленчук) в менюто си, а още повече, че тиквата е изключително полезна за човешкия организъм. Характерно за нея е, че има диуретични свойства, улеснява храносмилането, подходяща е при лечение на бъбречни, сърдечносъдови или чернодробни заболявания.
Връщайки се към кулинарните й приложения, списъкът с рецепти с нейно участие е много дълъг и повече от разнообразен. Тиквата може да бъде главна героиня в супи, салати, печени солени ястия, десертни кремове, сладкиши и всякакви тестени изделия, както и поднесена почти натюр, каквито са печените на фурна тиквени полумесеци, поръсени със захар и канела, например. Освен това, кръглата и оранжева тиква по традиция се използва за направата на плашещи фенери за празника Хелуин.
Когато говорим за неповторимата баница с плънка от тиква, неминуемо трябва да се отбележи нейното задължително вкусно присъствие на трапезата на Бъдни вечер, а много често и на Коледа. Известният тиквеник, както още наричат баницата с тиква, е намерил място в народните ни традиции и навици, примамвайки с ароматната и сочна плънка от настъргана тиква, комбинирана с орехови ядки. Любопитен факт е, че преди десетилетия традиционно по Коледа са се приготвяли плодови баници с плънка от ябълки, а понякога и с дюли, които се гарнирали и със стафиди, фурми, сушени смокини, фъстъци, лешници, кайсиеви бадеми и др. В течение на времето ябълковите баници постепенно били заменени с традицията в навечерието на Коледа да се приготвя тиквеник или баклава. Така е и до ден днешен.
Днешната рецепта комбинира тиквена и ябълкова плънка, което превръща получената баница в неустоимо тестено изкушение с осезаем плодов аромат, сочна текстура и мек дъх на канела, което заслужава да бъде част както от трапезата на Бъдни вечер и Коледа, така и част от всеки друг есенен или зимен ден.

Вита баница с тиква и ябълки
Необходими  продукти:
400 г готови кори
500 г тиква (сорт „Цигулка”)
4 ябълки
200 г захар
1 ½ с. л. канела
растителна мазнина

Настъргана на едро ренде, тиквата се задушава в малка тенджерка с малко мазнина за 7-8 минути, като се разбърква често, за да не загори. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине добре.
В това време се подготвят ябълките, като се обелват, почистват от семената и също се настъргват. Добавят се към тиквата и всичко се овкусява със захарта и канелата.
Готовите кори се разстилат на работната повърхност, преброяват се и се определя от колко листа да бъде всеки отделен слой – два или три. След това върху всеки от слоевете равномерно се поръсва растителна мазнина, разпределя се част от плодовата плънка и корите се навиват на стегнато руло, което се слага в центъра на намазнена кръгла тава. Същото се повтаря и със следващите кори, като всяко следващо руло кръгообразно се подрежда плътно до предходното. Готовата баница се напръсква с растителна мазнина и се поставя да се пече в предварително загрята фурна на 180`С за около 50-55 минути, докато придобие розово-златист цвят.

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Сбричолата с рикота и бял шоколад
Ароматна баница със сирене и царевично брашно
Празнична питка за бебе Иван
Сладко от сини сливи
Постна празнична питка

Tags

  • Бъдни вечер
  • Коледа
  • празници
  • традиции
  • хляб и тестени изделия

Навигация

14 рецепти за Димитровден
Панирани сърнели

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 689 рецепти…

Последно забъркани:

  • Гъбена супа
  • Яхния със сини сливи
  • Картофи соте с подправки
  • Свежа веган салата с боб мунг
  • Картофени кюфтенца на фурна с извара, сирене и кашкавал

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Кьопоолу
  • Кекс с лимонов йогурт
  • Пухкава баница със сирене и яйца
  • Тиквички с домати и моцарела на фурна
  • Хумус по рецепта на Джейми Оливър
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram