Салата от гулия, червено цвекло, моркови и ябълки

Есенно-зимният сезон по традиция преобръща кулинарния ни календар, заменяйки любимите продукти и съставки от пролетта и лятото, с други. Ако и през студените месеци продължаваме да искаме свежи, здравословни и приятно хрупкави салати в чиниите си, то бързата адаптация към промените в търговската мрежа е задължителна. А какво е различното там? Много просто – на пиедестал започват да се издигат все повече и повече кореноплодни зеленчуци, като моркови, ряпа, целина, червено цвекло, гулия, пащърнак, картофи. Истината е, че няма по-подходящи от тях за човешкия организъм през този сезон, тъй като са изключително богати на витамини и минерали, а се разграждат по-бавно в организма, което поддържа чувството за ситост за по-дълго време.

Различни комбинации от кореноплодни могат да се приготвят и като бомбастично витаминозни сокове, а ако бъдат задушени и подправени със специални сосове и подправки, се превръщат в чудесни засищащи предястия.

Тази рецепта обединява моркови, червено цвекло и гулия. Контрастът е подсилен и с участието на ябълки, което прави салатата наистина прекрасна.

Салата от гулия, червено цвекло, моркови и ябълки

Необходими продукти:
1 глава гулия
3 моркова
½ глава червено цвекло
2-3 червени ябълки
2-3 с. л. зехтин
1 лимон
сол

Всички зеленчуци и ябълките се белят. Морковите и цвеклото се настъргват на едро ренде, морковите на дълги и тънки лентички, чрез зеленчукова белачка, а ябълките – на средно големи парченца. Салатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок на вкус, разбърква се добре и е готова за сервиране.