Ризото с гъби печурки

В която и точка на света да отидете, един от най-често срещаните хранителни продукти ще бъде оризът. Той е ценен не само с високите си стойности от витамини, минерали, белтъчини и въглехидрати, но и с привличащия си вкус.
     Любопитното за него е, че в света съществуват над 8000 сорта ориз, а вкусовите им характеристики зависят от климатичните условия и почвата на мястото, където са добити. 
     Много често оризът се прилага в рецепти за оризов пудинг, паеля, ризото, пилаф и др. Настоящата рецепта е за нежно ризото с пресни печурки. Опитайте го!

     След като лукът и гъбите бъдат почистени, се нарязват. Добре е лукът да е на ситно, а гъбите на едри филийки. Мазнината се загрява в достатъчно дълбок съд, след което продуктите се поставят да се запържат, докато водата от гъбите се изпари, а лукът стане прозрачен. Добавя се почистеният, измит и отцеден бял ориз и се задушава за не повече от 3 минути, след което се наливат около 3 ч. ч. гореща вода и ризотото се оставя да къкри на тих огън за 35-40 минути или до пълната готовност на ориза. Периодично се разбърква, за да не загори. Веднага след сваряването му се прибавя и маслото, нарязано на дребни кубченца, и се разбърква добре. По този начин ризотото ще стане по-меко и пухкаво, без оризовите зърна да се слепват. 
     Накрая ястието се овкусява с черен пипер и сол на вкус, а по желание при сервиране се поръсва с настърган пармезан или пълномаслен кашкавал.