От дълбока древност зелето е най-познатият зеленчук, извоювал своите стабилни позиции в медицината и кулинарията. Древните го наричали “свещено растение” и това едва ли е било случайно.
Необходими продукти:
|
|
500 гр. свинско месо (ребра или плешка)
|
|
1 средно голяма зелка
|
|
1 глава кромид лук
|
|
2 домата
|
|
4-5 с. л. растителна мазнина
|
|
3-4 дафинови листа
|
|
1 ½ ч. л. червен пипер
|
|
сол
|
Зелката се почиства, измива и нарязва на едри парчета, а доматите и кромидът се настъргват. Отделно месото се измива и също се нарязва на едро, след което се поставя в дълбока тенджера с нагорещената мазнина и се запържва за 10-15 минути, като се обръща. След това към него се прибавят зелето и лукът, които се задушават в мазнината, докато омекнат добре. Добавят се настърганите домати и подправките. След няколко минути всичко се залива с гореща вода, колкото да покрие зелето, тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да се готви на тих огън за около 2 часа.
*** Зелева супа ***
*** Кисело зеле с ориз на фурна ***
*** Капама със зелеви сарми, пилешко и свинско месо ***
*** Зелева салата с царевица ***
*** Свежа салата с червено цвекло и ябълки ***