Зеленчукова запеканка с много картофи, яйца и сметана

В настоящото кулинарно предложение има засилено присъствие на един от най-обичаните зеленчуци от векове насам. Неговата родина е Южна Америка, а приложенията му са толкова универсални и толкова много, че хорската любов към него е напълно обяснима. Не е трудно да се предположи за кой зеленчук става дума. Картофът, естествено.

Удоволствието от приготвянето на различни ястия с картофи се дължи не само на добрия вкус след това, но и на бързото време на термична обработка, достатъчно за този зеленчуков вид. Картофено пюре, картофени запеканки, кюфтета или шницели от картофи, кнедли, пържени или печени картофи, картофи соте, картофи в супи и яхнии, в салати… В общи линии, няма граници за вкусния картоф. Същинско кулинарно вдъхновение!

А сега, само на стъпка от днешната рецепта, ето и краткото й описание – зеленчукова запеканка с преобладаваща част от картофи, придружени с моркови, резенчета сладки червени чушки и ароматни чери домати. Бързо, лесно и вкусно! За финал – всички съставки са запечатани в ароматна обвивка от мляко, сметана и яйца, а в центъра на ястието, ей така, за разкош, се намират цели запечени яйца… Съвършено непретенциозно ястие, чийто вкус обаче, ще запомните!

Зеленчукова запеканка с много картофи, яйца и сметана

Необходими продукти:
4-5 картофа
2 моркова
3 сладки червени чушки
100 гр. чери домати
5 яйца
4 с. л. кисело мляко
7 с. л. течна готварска сметана
½ ч. л. универсална зеленчукова подправка
щипка млян черен пипер
сол
растителна мазнина

Обелените картофи се нарязват на полумесеци и се подреждат в намазана с мазнина тава. Отгоре са настъргват морковите, добавят се две от чушките, нарязани на ивички, и се разпръскват чери доматите. Всичко се поръсва със сол и универсалната подправка за ястия със зеленчуци. Отделно в центъра на тавата се прави място за три шайби от третата червена чушка.

Подготвя се сосът за заливане, като в подходящ съд се разбиват добре 2 от яйцата, киселото мляко, сметаната, черния пипер и малко сол. Внимателно и постепенно сосът се налива при зеленчуците, като се избягват шайбичките от чушка. Накрая във всяка от тях от ниско разстояние се чуква по едно яйце и се поръсва със сол.

Ястието се пече на 180`С за 45-50 минути. Щом е готово, се оставя в изключената фурна за няколко минути, след което се реже на парчета и се сервира.