Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ТЕСТЕНИ, ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА  /  10.10.2014

Мини-питки от памук тесто

Мини-питки от памук тесто

Има рецепти, които ни омагьосват за секунди и тяхното приготвяне става масово явление на доста обширни географски територии. Подобно явление се получи с арабската карамелена торта “Кодрит Кадир” и модификацията на класическа баница в кексова форма, рецептите за които, се превърнаха в тотален хит преди известно време в стотици кулинарни групи в социалните мрежи, кулинарни форуми и др. 

     Днешната рецепта е вдъхновена от новата кулинарна мания, запленила кулинарните общности – памук погача. Тази пита, в която не се слагат никакви яйца, а текстурата й е изключително пухкава, се появява за първи път през 2009 г. в турския кулинарен сайт Pelin Chef, за да няколко години по-късно да предизвика истински фурор и в България. В оригиналната рецепта питата е с класически облик – кръгла и топчеста. Креативността на много домакини в България подсили славата й с оформянето й на красиви кифлички, създаващи едно цяло. Настоящото предложение пък е насочено към това, да съумеем да зарадваме близките си с мини-питка от памук тесто, която е единствено за тях. Чрез фантазия и много умения, могат да се сътворят различни мини-шедьоври, които бихме могли да опаковаме и за подарък, например. А вие кого искате да зарадвате?

Мини-питки от памук тесто
Необходими  продукти:
½ ч. ч. топло прясно мляко
½ ч. ч. топла вода
½ ч. ч. растителна мазнина
2 ½ с. л. захар
½ с. л. сол
10 гр. жива мая (4 гр. суха мая)
3 ч. ч. брашно
жълтък за намазване

 

     Количеството мая се разтваря в топлата вода с 1 с. л. захар, като се покрива с памучна кърпа. Отделно брашното се пресява и половината от него се слага в подходящ дълбок съд. В брашното се оформя плитко кладенче и в него се наливат топлото мляко, растителната мазнина, сместа с разтворената мая, останалата захар и солта. Всичко може да се разбърка с лъжица, както и с пръсти. На етапи се прибавя и останалото брашно, докато се получи хомогенно, гладко и добре еластично тесто. Когато в текстурата на тестото започнат да се появяват малки мехурчета, значи е размесено добре и може да се пристъпи към оформянето на питките.
     Готовото тесто може да се раздели на две или три равни топки, след което постепенно се разточва на кръг или правоъгълник с дебелина 3-4 мм. С помощта на чаша или резец се изрязват кръгчета, които едно по една се вземат, сгъват на две, а полученият полумесец отново на две в посока ъгъл към ъгъл. Формичките се намазняват, в центъра се поставя една от фигурките, а останалите се подреждат около нея. Оставят се да втасват на топло място около 40-50 минути, докато тестото удвои обема си. Втасването може да стане и във фурна, загрята на 40-50`С, като формите се покрият с памучна кърпа.
     Преди да се сложат във фурната, се намазват с разбит жълтък и се поръсват с някакви семена по желание. Мини-питките се пекат в предварително загрята фурна на 180`С за 40-50 минути с наблюдение.
     Стига да искате, в отделните сегменти от питките могат да се сложат малки количества пълнеж – кашкавал, сирене, конфитюр, ядки и т. н. Сервирайте ги на закуска или на обяд или вечеря като апетитно бижу към любимите ви ястия. Добър апетит!

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Празнична пита *** 

И още:

Дни на изкуствата и творческите занаяти за една още по-цветна Коледа
Пита със сос от коприва и сирене
Постна празнична питка
Вита баница с тиква и ябълки
Необичайни коледни традиции по света
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от Турция
  • празници
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Пълнени червени пиперки с яйца и сирене
Бутер кифлички с колбас и кашкавал

5 comments

  • Гергана Лазарова
    10.10.2014

    Какви са сладури! Ама вярно си е мания. 😉 Бих се радвала да ги видя и зачервени… 🙂
    Поздрави!

    Reply
  • Кулинарна работилница
    10.10.2014

    Ще ги видиш, Гери! 🙂 По технически причини снимките на изпечените мини-питки утре ще бъдат на страничката. Поздрави и от мен и прекрасен уикенд! 😉

    Reply
  • Здравка ЗИЧЕ
    31.10.2014

    Виновницата за тази питка май съм аз ,защото я пуснах във вид на кифлички и народа полудя буквално по питата. зА ДВА МЕСЕЦА ИМА 90 000 ГЛЕДАНИЯ И НЕ СТИХВА ВСЕ ОЩЕ. ХУБАВИ ПИТКИ ЩЕ ГИ ПРОБВАМ И АЗ!

    Reply
  • Кулинарна работилница
    31.10.2014

    Това, което се случи, наистина е феноменално! Прекрасно е да бъдем посланици на чуждестранни рецепти, а по отношение на виновницата, няма спор, че манията се разгоря след публикацията в твоя блог. 🙂 След това рецептата бе пресъздавана може би милиони пъти във всички кулинарни общности. Магията около тази пита наистина е много силна, защото за 20 дни тази рецепта стана най-четената през месец октомври на страницата на "Кулинарна работилница", генерирайки около 15 000 прочитания, което само може да ме радва. Благодаря ти за вдъхновението! Сърдечни поздрави от мен! 🙂

    Reply
  • Емил Савчев
    04.11.2014

    Ей , момичета не забравяйте да казвате и по една думичка за човека сложил крила на рецептата на Пелин готвача ! 🙂

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Кекс с череши и шоколад
  • Кекс с портокалов йогурт
  • Мъфини с боровинки и Дулсе де Лече
  • Шоколадови мъфини с масло и зехтин
  • Сладкиш с бисквити, бял шоколад и сладко от боровинки

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram