 |
| Мини-питки от памук тесто |
Има рецепти, които ни омагьосват за секунди и тяхното приготвяне става масово явление на доста обширни географски територии. Подобно явление се получи с арабската карамелена торта “Кодрит Кадир” и модификацията на класическа баница в кексова форма, рецептите за които, се превърнаха в тотален хит преди известно време в стотици кулинарни групи в социалните мрежи, кулинарни форуми и др.
Днешната рецепта е вдъхновена от новата кулинарна мания, запленила кулинарните общности – памук погача. Тази пита, в която не се слагат никакви яйца, а текстурата й е изключително пухкава, се появява за първи път през 2009 г. в турския кулинарен сайт Pelin Chef, за да няколко години по-късно да предизвика истински фурор и в България. В оригиналната рецепта питата е с класически облик – кръгла и топчеста. Креативността на много домакини в България подсили славата й с оформянето й на красиви кифлички, създаващи едно цяло. Настоящото предложение пък е насочено към това, да съумеем да зарадваме близките си с мини-питка от памук тесто, която е единствено за тях. Чрез фантазия и много умения, могат да се сътворят различни мини-шедьоври, които бихме могли да опаковаме и за подарък, например. А вие кого искате да зарадвате?
Мини-питки от памук тесто
|
Необходими продукти:
|
|
|
½ ч. ч. топло прясно мляко
|
|
|
½ ч. ч. топла вода
|
|
|
½ ч. ч. растителна мазнина
|
|
|
2 ½ с. л. захар
|
|
|
½ с. л. сол
|
|
|
10 гр. жива мая (4 гр. суха мая)
|
|
|
3 ч. ч. брашно
|
|
|
жълтък за намазване
|
Количеството мая се разтваря в топлата вода с 1 с. л. захар, като се покрива с памучна кърпа. Отделно брашното се пресява и половината от него се слага в подходящ дълбок съд. В брашното се оформя плитко кладенче и в него се наливат топлото мляко, растителната мазнина, сместа с разтворената мая, останалата захар и солта. Всичко може да се разбърка с лъжица, както и с пръсти. На етапи се прибавя и останалото брашно, докато се получи хомогенно, гладко и добре еластично тесто. Когато в текстурата на тестото започнат да се появяват малки мехурчета, значи е размесено добре и може да се пристъпи към оформянето на питките.
Готовото тесто може да се раздели на две или три равни топки, след което постепенно се разточва на кръг или правоъгълник с дебелина 3-4 мм. С помощта на чаша или резец се изрязват кръгчета, които едно по една се вземат, сгъват на две, а полученият полумесец отново на две в посока ъгъл към ъгъл. Формичките се намазняват, в центъра се поставя една от фигурките, а останалите се подреждат около нея. Оставят се да втасват на топло място около 40-50 минути, докато тестото удвои обема си. Втасването може да стане и във фурна, загрята на 40-50`С, като формите се покрият с памучна кърпа.
Преди да се сложат във фурната, се намазват с разбит жълтък и се поръсват с някакви семена по желание. Мини-питките се пекат в предварително загрята фурна на 180`С за 40-50 минути с наблюдение.
Стига да искате, в отделните сегменти от питките могат да се сложат малки количества пълнеж – кашкавал, сирене, конфитюр, ядки и т. н. Сервирайте ги на закуска или на обяд или вечеря като апетитно бижу към любимите ви ястия. Добър апетит!
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Празнична пита ***
Какви са сладури! Ама вярно си е мания. 😉 Бих се радвала да ги видя и зачервени… 🙂
Поздрави!
Ще ги видиш, Гери! 🙂 По технически причини снимките на изпечените мини-питки утре ще бъдат на страничката. Поздрави и от мен и прекрасен уикенд! 😉
Виновницата за тази питка май съм аз ,защото я пуснах във вид на кифлички и народа полудя буквално по питата. зА ДВА МЕСЕЦА ИМА 90 000 ГЛЕДАНИЯ И НЕ СТИХВА ВСЕ ОЩЕ. ХУБАВИ ПИТКИ ЩЕ ГИ ПРОБВАМ И АЗ!
Това, което се случи, наистина е феноменално! Прекрасно е да бъдем посланици на чуждестранни рецепти, а по отношение на виновницата, няма спор, че манията се разгоря след публикацията в твоя блог. 🙂 След това рецептата бе пресъздавана може би милиони пъти във всички кулинарни общности. Магията около тази пита наистина е много силна, защото за 20 дни тази рецепта стана най-четената през месец октомври на страницата на "Кулинарна работилница", генерирайки около 15 000 прочитания, което само може да ме радва. Благодаря ти за вдъхновението! Сърдечни поздрави от мен! 🙂
Ей , момичета не забравяйте да казвате и по една думичка за човека сложил крила на рецептата на Пелин готвача ! 🙂