Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  21.09.2014

Пилешки бутчета по ловджийски

Френската кухня е популярна като най-вкусната и изискана кухня в света, но всъщност нейното очарование в много голяма степен се дължи на богатото разнообразие от продукти и аромати, преплетени в прости и лесни рецепти, с които може да се справи и всеки начинаещ готвач. Важен фактор за създаването на прекрасния облик на френската кухня са природните дадености и добивани ресурси на Франция, което обяснява изобилието от различни зеленчуци в множество от най-известните френски рецепти. От една страна Алпите са чудесна предпоставка за развитието на селскостопанските райони, поради което в отделните френски ястия и десерти, приготвяни в различните региони, без проблем могат да участват свеж зелен боб, праз, пресни гъби, ябълки, боровинки и т. н. От друга страна е климатът – топъл и влажен, което е прекрасна среда за редица южни растения и развитието на дълги лозови масиви. Поради последното, Франция е един от най-големите и световноизвестни производители на вино, но тук виното не е просто ароматна напитка, от която французите отпиват по време на хранене, а и много важен детайл от приготвянето на различни ястия. По принцип то е обичайна съставка в ястия с месо и риба, много апетитни маринати и сосове. Фламбирането с вино или други алкохолни напитки пък често е кулминацията, оформяща някои месни ястия, и създаваща доста атрактивна атмосфера за зрителите си.
     Днес подминаваме прекалено атрактивната част, за да се гмурнем в много по-спокойни води, а именно: ще разберете как да си приготвите една неособено претенциозна френска рецепта за пилешки бутчета по ловджийски. Това е невероятно вкусна и ароматна комбинация от крехко пилешко месо, чушки, лук, гъби, чесън, домати, кисели краставички, червено вино и сметана. Нима не заслужавате да се поглезите с това кулинарно изкушение?

Пилешки бутчета по ловджийски
Необходими  продукти:
4 пилешки бутчета
500 гр. гъби печурки
3 зелени чушки
3 червени чушки
4-5 кисели краставички
2 глави кромид лук
1 стрък праз лук
100 гр. сланина (бекон)
3-4 домата
4 скилидки чесън
200 мл. червено вино
150 мл. течна готварска сметана
300 мл. пилешки бульон
5-6 с. л. растителна мазнина
½ ч. л. млян черен пипер
1 ½ ч. л. чубрица
сол

 

     Пилешките бутчета се запържват в малко растителна мазнина за около 5-6 минути от всяка страна, след което се отделят настрана. Следва подготвянето на гъбите, чушките, лукът, празът, чесънът, доматите и киселите краставички. Измитите гъби и чушки се нарязват на едри парчета, лукът, празът и краставичките – на шайби, сланината – на средно дебели филийки, а доматите се настъргват на едро ренде. Разбира се, може да се използва и готово доматено пюре.
     В подходящ дълбок съд се загрява количеството мазнина и първоначално се запържват сланината и чушките. Щом омекнат леко, се добавят гъбите и двата вида лук, а когато се задушат дотолкова, че водата от гъбите почти да се е изпарила, се слагат настърганите домати, чесънът, киселите краставички, червеното вино и подправките. Всичко се поставя в голяма тава, като първо се подреждат посолените бутчета, разделени на половинки, а около тях се разпределя зеленчуковата смес. Ястието се залива с прецедения пилешки бульон и се поставя да се пече в загрята фурна на 180`С за 50 минути. След това на тънка струя равномерно се налива течната готварска сметана и пилешкото по ловджийски се допича за още 15-20 минути, като се оставя на сос. Сервира се веднага с чаша студена бира, бяло или червено вино. По желание гарнирайте с варен бял ориз и листенца пресен магданоз. Добър апетит!

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Рататуй **** 
*** Задушени гъби по овчарски ***
*** Кюфтенца от гъби ***
*** Пилешки бутчета с кисело мляко ***
*** Пилешки късчета с магданоз и булгур ***  

И още:

Леща по калугерски
Огретен с картофи и сирене
Варено жито за помен с бисквити и цветен локум
Яйца по панагюрски в млечен сос
Грах яхния с пилешко
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Кулинарни рецепти от Франция
  • основни ястия

Навигация

Панирани червени чушки
Лазаня Болонезе

2 comments

  • Aura
    22.09.2014

    Много хубава рецепта. Малко на Кябап по-странджански прилича. Благодарско за идеята!

    Reply
  • Кулинарна работилница
    22.09.2014

    Така е, рецептата е за едно изключително вкусно ястие, което доказва, че езикът на храната, където и да е по света, може да си прилича ужасно много! 🙂 Любопитна подробност е, че докато търсех корените на това ястие, бях почти убедена, че това е българска рецепта от района на Копривщица или Панагюрище, но се оказа, че е френска рецепта. 😉 Ще се радвам да я опиташ и да споделиш впечатления! 🙂

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Какаов сладкиш с грис
  • Дзукото
  • Какаов сладкиш без яйца
  • Кекс с череши и шоколад
  • Пандишпан

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram